Fondant chocolat au lait nougatine
Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat au lait 170 grammes
- Œufs 4
- Beurre 125 grammes
- Sucre 100 grammes
- Farine 50 grammes
- Pépites de nougatine 70 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 ° chaleur tournante.
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Étape 2Faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
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Étape 3Faire fondre le chocolat 1 minute 30.
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Étape 4Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 5Monter les blancs en neige et réserver.
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Étape 6Blanchir les jaunes au batteur électrique avec le sucre.
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Étape 7Mélanger le chocolat et le beurre fondu.
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Étape 8Ajouter les jaunes et la farine.
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Étape 9Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement.
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Étape 10Ajouter les pépites de nougatine et mélanger une dernière fois.
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Étape 11Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 25 minutes.
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Étape 12Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Mots-clés: fondant chocolat, fondant chocolat au lait, nougatine
Une portion (env. 90 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 33,1 g
Lipides 24,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat au lait.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le fondant chocolat.
- Côteaux du Languedoc: Un vin rouge fruité et léger qui offre un bon équilibre avec la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela rendra le fondant plus amer. Ajustez le sucre si nécessaire.
Le fondant doit être cuit à l'extérieur mais encore légèrement tremblotant au centre. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut changer la texture du fondant. Utilisez une huile neutre pour un meilleur résultat.
Le fondant se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs, mais veillez à ne pas trop alourdir la pâte pour qu'elle reste fondante.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Un moule en silicone est recommandé car il permet un démoulage facile. Vous pouvez également utiliser un moule en métal, mais pensez à le beurrer.
Le fondant se sert généralement tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
Oui, vous pouvez congeler le fondant. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.
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