Fougasse aux saveurs d'Italie - Thermomix
0 Commentaires
220 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans l'air frais du matin, l'odeur du pain chaud embaume la cuisine. La fougasse, avec sa texture moelleuse et sa garniture généreuse, rend hommage à la gastronomie méditerranéenne. Ce pain évoque des repas partagés entre amis.
Il se transforme en un plat convivial, idéal pour les apéritifs ou les pique-niques. La recette est simple et accessible. Elle permet de réaliser une pâte maison qui se marie à merveille avec le jambon rôti et les fromages fondants.
Les épices italiennes et la sauce maison subliment chaque bouchée, offrant une explosion de saveurs. Cette fougasse est plus qu'un simple pain, c'est une véritable invitation au voyage culinaire.
Il se transforme en un plat convivial, idéal pour les apéritifs ou les pique-niques. La recette est simple et accessible. Elle permet de réaliser une pâte maison qui se marie à merveille avec le jambon rôti et les fromages fondants.
Les épices italiennes et la sauce maison subliment chaque bouchée, offrant une explosion de saveurs. Cette fougasse est plus qu'un simple pain, c'est une véritable invitation au voyage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour obtenir une pâte bien aérée et moelleuse.
- Ne pas négliger le temps de pousse, cela permet à la pâte de développer ses arômes.
- Étalez la pâte uniformément pour une cuisson homogène et une belle présentation.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un mélange de fromages pour une garniture encore plus savoureuse.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour garantir une belle croûte dorée.
- Laissez refroidir sur une grille pour éviter que la base ne devienne humide.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Eau tiède 150 millilitres
- Levure fraîche 10 grammes
- Sel 3 grammes
- Huile d'olive 10 grammes
- Jambon - jambon rôti à la broche Garniture 2 tranches
- Sauce maison - Garniture 4 cuillères à soupes
- Concentré de tomate - bombée Garniture 1 cuillère à café
- Épices italiennes - Garniture 1 cuillère à café
- Fromages râpés - emmental, comté et beaufort Garniture 120 grammes
- Parmesan - Garniture 1 cuillère à soupe
- Origan - Garniture
- Lait - Dorure 20 millilitres
- Sucre - Dorure 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du robot, mettre l'eau et la levure. Programmer 2 minutes à 37°C à vitesse 1.
-
Étape 2Ajouter la farine, le sel et l'huile. Programmer 5 minutes en fonction épi. Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser pousser 30 minutes.
-
Étape 3Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte dégazée en un rectangle. Déposer sur une feuille de cuisson. Mélanger le coulis, le concentré et les épices. Sur la moitié, étaler la sauce tomate, disposer le jambon, parsemer de fromage et d'origan. Sur l'autre moitié, faire des entailles en biais, à l'aide d'une roulette à pizza. Replier en vous aidant du papier cuisson. Souder les bords et arrondir les angles. Laisser pousser 30 minutes.
-
Étape 4Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Badigeonner de lait, sucre et parsemer d'origan et de fleur de sel. Enfourner 20 minutes avant de laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: coulis thermomix, fougasse, fougasse italienne, fougasse jambon, fougasse thermomix, fougasse tomate, thermomix
Une portion (env. 70 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 18,2 g
Lipides 5,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise, d'épices et une acidité rafraîchissante qui complète parfaitement les saveurs de la fougasse.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un vin blanc italien, frais et fruité, avec des arômes d'agrumes et d'amande, qui équilibre la richesse du fromage et du jambon.
- Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, idéal pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat savoureux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 à 4 grammes de levure sèche pour remplacer 10 grammes de levure fraîche.
La fougasse se conserve mieux dans un sac en papier à température ambiante. Vous pouvez également la congeler en la coupant en portions.
Oui, vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts. Des olives, des tomates séchées ou des herbes fraîches peuvent être de bonnes options.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La température idéale pour cuire la fougasse est de 200°C en chaleur tournante, ce qui permet une cuisson uniforme.
La fougasse est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapotez le dessous.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de farine, comme de la farine complète ou de la farine de blé dur, mais cela peut affecter la texture.
La pâte doit lever pendant environ 30 minutes, mais cela peut varier en fonction de la température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter différents types de fromages selon vos préférences, comme de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
Ça a l'air bon !