Galettes de pommes de terre nouvelles, emmental et grana padano
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, les galettes de pommes de terre nouvelles, emmental et grana padano s'imposent comme un plat réconfortant et savoureux. Les pommes de terre nouvelles, fraîches et tendres, sont à leur meilleur pendant cette saison. Elles offrent une texture délicate et un goût subtil.
Associées à des fromages fondants comme l'emmental et le grana padano, ces galettes ajoutent une touche gourmande aux repas printaniers. L'utilisation d'herbes fraîches comme le persil et l'origan renforce la légèreté de la recette, idéale pour des pique-niques ou des dîners en plein air. Ces galettes sont simples à préparer et célèbrent les saveurs de la saison.
Associées à des fromages fondants comme l'emmental et le grana padano, ces galettes ajoutent une touche gourmande aux repas printaniers. L'utilisation d'herbes fraîches comme le persil et l'origan renforce la légèreté de la recette, idéale pour des pique-niques ou des dîners en plein air. Ces galettes sont simples à préparer et célèbrent les saveurs de la saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture plus fondante.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de noix de muscade à la préparation.
- Assurez-vous de bien égoutter les pommes de terre pour éviter que les galettes ne soient trop humides.
- Pour une cuisson uniforme, préchauffez bien votre gaufrier avant d'y déposer la préparation.
- Servez les galettes avec une sauce au yaourt ou une sauce à la crème pour un contraste de saveurs.
- Ajoutez des
- Pour une version plus croustillante, faites dorer les galettes dans une poêle avant de les mettre au gaufrier.
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles - Environ 12 pièces 500 grammes
- Emmental râpé 50 grammes
- Grana padano 50 grammes
- Œufs 2
- Beurre 15 grammes
- Crème épaisse - À 4% 150 millilitres
- Farine 50 grammes
- Persil haché 1 cuillère à soupe
- Origan 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Peler les pommes de terre et les râper à l'aide d'un robot.
-
Étape 2Mettre à tremper les pommes de terre râpées pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
-
Étape 3Dans un saladier, casser les œufs et ajouter la crème, puis mélanger.
-
Étape 4Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter au mélange d'œufs et de crème.
-
Étape 5Incorporer la farine, les fromages et les herbes au mélange, puis assaisonner.
-
Étape 6Égoutter les pommes de terre et presser entre vos mains pour retirer un maximum d'eau.
-
Étape 7Ajouter les pommes râpées à la préparation précédente, saler et poivrer.
-
Étape 8Mettre un appareil à gaufrettes ou gaufrier à chauffer.
-
Étape 9Déposer deux cuillères à soupe de préparation dans le gaufrier et cuire jusqu'à coloration.
Mots-clés: galettes de pommes de terre, gaufres de pommes de terre, pomme de terre nouvelles, pommes de terre râpée
Une portion (env. 390 g) :
Calories 447 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 51,0 g
Lipides 15,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des fromages.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et aromatique complétera les saveurs des pommes de terre et des herbes sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes herbacées et sa vivacité, un Sauvignon Blanc rehaussera les arômes du persil et de l'origan.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre nouvelles sont recommandées pour leur texture et leur goût.
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage à pâte dure comme le cheddar ou le gouda.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne s'oxydent et ne perdent leur texture.
Ces galettes se marient bien avec une salade verte ou une sauce à base de yaourt et d'herbes.
La cuisson des galettes prend environ 5 à 7 minutes dans un gaufrier, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes, ou des épices pour plus de saveur.
Un gaufrier classique ou un appareil à gaufrettes fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile pour obtenir une texture croustillante.
Non, cette recette contient des produits laitiers. Vous pouvez essayer des substituts de fromage sans lactose pour une version adaptée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Catalina
superbes
rosinette
Super tes galettes