Gratin de céleri lardons et crème au bleu (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de céleri aux lardons et à la crème de bleu est un plat parfait pour les soirées d'automne. Les légumes-racines, comme le céleri rave, sont à leur meilleur pendant cette saison. Ce gratin réconfortant et savoureux apporte chaleur et plaisir gustatif. Idéal pour les repas en famille, il permet de profiter des bienfaits d'une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le céleri afin d'obtenir des tranches uniformes.
- Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez utiliser un autocuiseur au lieu de la vapeur.
- Ajoutez un peu de muscade dans la préparation pour rehausser le goût du gratin.
- Si vous n'avez pas de konjac, la maïzena est une excellente alternative pour épaissir la sauce.
- Pour un gratin encore plus savoureux, faites dorer les lardons avant de les mélanger avec le céleri.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour une touche de fraîcheur.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Céleri rave 500 grammes
- Lardons maigres - 3% mg Monique Ranou 160 grammes
- Lait écrémé 150 millilitres
- Poudre de konjac - ou 1 cuillère à café de maïzena 2 grammes
- Sylphides au bleu - 80g de roquefort si vous n'êtes pas à la diète 4
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler le céleri et couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Retailler en bâtonnets.
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Étape 2Cuire à la vapeur 25 minutes (thermomix : varoma / 20 minutes / vitesse 3). Disposer dans un plat allant au four et mélanger avec les lardons. Poivrer et saler légèrement. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 3Mettre le lait et le konjac ou maïzena dans une petite casserole. Mettre à chauffer et laisser épaissir. Retirer du feu et assaisonner. Délayer les sylphides au fouet et verser sur le céleri. Enfourner 20 minutes.
Mots-clés: allégé, céleri boule, céleri-rave, dukan, gratin de céleri, gratin de légumes, lardons, maizena, poudre de konjac, sans gluten, sylphide au bleu
Une portion (env. 150 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 4,5 g
Lipides 9,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le céleri rave par du brocoli ou du chou-fleur, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture du gratin.
Non, les lardons peuvent être ajoutés crus au gratin, ils cuiront au four pendant la cuisson.
Le gratin se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il suffit de le mettre au four lorsque vous êtes prêt à le servir.
Ce gratin est compatible avec le régime Dukan, mais il peut également convenir aux personnes suivant un régime faible en glucides.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses du plat.
Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage supplémentaire.
Réchauffez les restes à 160°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail ou d'autres légumes selon vos préférences.
Non, ce plat contient du lait et du fromage, il n'est donc pas adapté aux personnes allergiques au lactose.
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