Gratin de chou-fleur/saumon fumé (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans la douce lumière du soir, un gratin réconfortant se prépare lentement au coin de la cuisine. Ce gratin de chou-fleur et de saumon fumé, léger et savoureux, évoque des moments de partage autour de la table. La combinaison du chou-fleur tendre et du saumon délicatement fumé crée une harmonie parfaite qui ravira les papilles. Idéal pour un dîner convivial, ce plat séduira les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chou-fleur frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire le chou-fleur pour qu'il garde un peu de croquant.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du curry pour rehausser le goût.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de cuire.
Ingrédients
- Chou-fleur 300 grammes
- Saumon fumé 150 grammes
- Lait écrémé 150 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Oignon 1/2
- Ciboulette 2 brins
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Bridelight râpé - facultatif 30 grammes
Préparation
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Étape 1Cuire le chou-fleur 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
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Étape 2Émincer finement le demi-oignon.
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Étape 3Couper les tranches de saumon en dés.
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Étape 4Dans une casserole, mettre le lait et diluer la maïzena.
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Étape 5Faire chauffer à feu moyen et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe.
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Étape 6Assaisonner la béchamel.
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Étape 7Mettre le chou-fleur dans la béchamel et mélanger.
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Étape 8Ajouter les dés de saumon, la ciboulette et le demi-oignon.
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Étape 9Rectifier l'assaisonnement et verser dans un plat à gratin.
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Étape 10Cuire une quinzaine de minutes environ et mettre ou non le fromage râpé en fin de cuisson.
Mots-clés: allégé, dukan, gratin chou-fleur, maizena, régime, saumon fumé
Une portion (env. 340 g) :
Calories 265 kcal
Protéines 24,1 g
Glucides 6,9 g
Lipides 10,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le chou-fleur doit être cuit pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par un autre poisson fumé ou même du poulet cuit, selon vos préférences.
Pour une béchamel sans gluten, vous pouvez remplacer la maïzena par de la fécule de pomme de terre ou de la farine de riz.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des brocolis pour varier les saveurs.
La valeur calorique dépend des portions, mais en général, ce gratin est relativement léger grâce à l'utilisation de lait écrémé et de saumon fumé.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que le mélange est bien chaud à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela rendra le gratin un peu plus riche en calories.
Non, le fromage râpé est facultatif. Vous pouvez le laisser de côté si vous souhaitez une version plus légère.
Les restes de gratin peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
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- cec5690 a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Cuisineplaisir
Intéressant de mettre du saumon avec le chou-fleur, belle petite touche de goût
cec5690
Trop bon