Gratin de chou-fleur/saumon fumé (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir où l'air se rafraîchit et où l'on cherche un peu de réconfort, ce gratin de chou-fleur au saumon fumé est parfait pour éveiller les papilles. Facile à préparer, il marie la douceur du chou-fleur à la saveur délicate du saumon fumé, le tout nappé d'une béchamel onctueuse qui enveloppe chaque bouchée de gourmandise. Les oignons et la ciboulette apportent une touche de fraîcheur tandis qu'une pointe de muscade vient subtilement réchauffer l'ensemble.
Compatible avec le régime Dukan, ce plat savoureux s'impose rapidement comme un incontournable des repas en famille ou entre amis. À servir bien chaud pour profiter pleinement de sa convivialité et de sa chaleur réconfortante.
Compatible avec le régime Dukan, ce plat savoureux s'impose rapidement comme un incontournable des repas en famille ou entre amis. À servir bien chaud pour profiter pleinement de sa convivialité et de sa chaleur réconfortante.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chou-fleur frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire le chou-fleur pour qu'il conserve un peu de croquant dans le gratin.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le curry pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez le lait écrémé par du lait d'amande non sucré.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se réchauffent bien.
- Variez les protéines en remplaçant le saumon fumé par du poulet grillé ou du thon.
Ingrédients
- Chou-fleur 300 grammes
- Saumon fumé 150 grammes
- Lait écrémé 150 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Oignon 1/2
- Ciboulette 2 brins
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Bridelight râpé - facultatif 30 grammes
Préparation
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Étape 1Cuire le chou-fleur 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
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Étape 2Émincer finement le demi-oignon.
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Étape 3Couper les tranches de saumon en dés.
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Étape 4Dans une casserole, mettre le lait et diluer la maïzena.
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Étape 5Faire chauffer à feu moyen et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe.
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Étape 6Assaisonner la béchamel.
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Étape 7Mettre le chou-fleur dans la béchamel et mélanger.
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Étape 8Ajouter les dés de saumon, la ciboulette et le demi-oignon.
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Étape 9Rectifier l'assaisonnement et verser dans un plat à gratin.
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Étape 10Cuire une quinzaine de minutes environ et mettre ou non le fromage râpé en fin de cuisson.
Mots-clés: allégé, dukan, gratin chou-fleur, maizena, régime, saumon fumé
Une portion (env. 340 g) :
Calories 265 kcal
Protéines 24,1 g
Glucides 6,9 g
Lipides 10,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon ou du cabillaud, mais cela changera légèrement le goût du gratin.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses du plat.
Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou de l'ail en poudre pour rehausser les saveurs.
Non, le fromage râpé est facultatif. Vous pouvez le laisser de côté si vous souhaitez une version plus légère.
Oui, le chou-fleur surgelé fonctionne très bien. Assurez-vous de le cuire selon les instructions du paquet.
Cette recette est généralement suffisante pour 4 personnes, selon les portions.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des brocolis pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- cec5690 a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Cuisineplaisir
Intéressant de mettre du saumon avec le chou-fleur, belle petite touche de goût
cec5690
Trop bon