Gratin de chou romanesco au saumon (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine baignée de lumière, l'arôme du chou romanesco cuit lentement se mêle à celui du saumon délicatement rôti. Ce gratin de chou romanesco au saumon, compatible avec le régime Dukan, invite à savourer un plat à la fois sain et réconfortant. La combinaison de lait écrémé et de maïzena crée une béchamel légère qui enrobe chaque bouchée.
Une touche de moutarde en grains apporte une profondeur de saveur inattendue. Servi chaud, ce gratin révèle toute la tendreté du saumon et la douceur du chou. Parfait pour un dîner en famille, il promet de ravir les papilles de tous les convives.
Une touche de moutarde en grains apporte une profondeur de saveur inattendue. Servi chaud, ce gratin révèle toute la tendreté du saumon et la douceur du chou. Parfait pour un dîner en famille, il promet de ravir les papilles de tous les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le chou romanesco afin d'obtenir des morceaux uniformes.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de fromage frais à la béchamel.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment à la préparation.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner le saumon dans un mélange de citron et d'herbes avant la cuisson.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- N'hésitez pas à varier les légumes en ajoutant des épinards ou des brocolis.
Ingrédients
- Chou romanesco 300 grammes
- Saumon 2 pavés
- Lait écrémé 200 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Moutarde en grains - facultatif 2 cuillères à cafés
- Jaune d'œuf 1
- Sel
- Poivre
- Râpé Bridelight - facultatif 15 grammes
Préparation
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Étape 1Nettoyer le chou et couper les têtes.
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Étape 2Mettre le chou à cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
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Étape 3Cuire les pavés de saumon 10 minutes au four à 180°C.
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Étape 4Mettre le lait et la maïzena dans une petite casserole.
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Étape 5Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
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Étape 6Assaisonner et ajouter la moutarde puis le jaune d'œuf.
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Étape 7Déposer les têtes de chou dans un plat à gratin, ajouter le saumon en le séparant en morceaux.
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Étape 8Couvrir de râpé, de béchamel à la moutarde et enfourner 15 minutes.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 39,5 g
Glucides 8,8 g
Lipides 17,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du brocoli ou du chou-fleur comme alternative au chou romanesco.
Oui, vous pouvez utiliser du cabillaud ou du thon en conserve si vous le souhaitez.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir aux personnes suivant un régime faible en glucides.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais vérifiez la cuisson en piquant le gratin avec un couteau.
Oui, vous pouvez omettre le saumon et ajouter des légumes supplémentaires ou des protéines végétales comme du tofu.
Une salade verte ou des légumes vapeur seraient de bons accompagnements.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories du plat.
Non, la moutarde en grains est facultative et peut être omise si vous préférez un goût plus doux.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
jolie recete de saison
train22
ça a l'air très bon