Gratin de chou romanesco au saumon (compatible Dukan)
2 Commentaires
291 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Vous cherchez une recette simple et savoureuse pour vos repas en semaine ? Ce gratin de chou romanesco au saumon est fait pour vous ! L'association du chou croquant et du saumon tendre crée un équilibre parfait en bouche.
Léger et plein de saveurs, ce plat réconfortant se prépare facilement et ravira toute la famille. À déguster chaud, il transforme chaque repas en un moment gourmand à partager entre proches.
Léger et plein de saveurs, ce plat réconfortant se prépare facilement et ravira toute la famille. À déguster chaud, il transforme chaque repas en un moment gourmand à partager entre proches.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le chou romanesco afin d'obtenir des morceaux uniformes.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous de bien mélanger le lait et la maïzena sans grumeaux.
- Ajoutez un zeste de citron à la béchamel pour rehausser les saveurs du saumon.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter un pouce de piment dans la béchamel.
- Pour une croûte encore plus dorée, grillez le gratin pendant les dernières minutes de cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.
Ingrédients
- Chou romanesco 300 grammes
- Saumon 2 pavés
- Lait écrémé 200 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Moutarde en grains - facultatif 2 cuillères à cafés
- Jaune d'œuf 1
- Sel
- Poivre
- Râpé Bridelight - facultatif 15 grammes
Préparation
-
Étape 1Nettoyer le chou et couper les têtes.
-
Étape 2Mettre le chou à cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.
-
Étape 3Cuire les pavés de saumon 10 minutes au four à 180°C.
-
Étape 4Mettre le lait et la maïzena dans une petite casserole.
-
Étape 5Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
-
Étape 6Assaisonner et ajouter la moutarde puis le jaune d'œuf.
-
Étape 7Déposer les têtes de chou dans un plat à gratin, ajouter le saumon en le séparant en morceaux.
-
Étape 8Couvrir de râpé, de béchamel à la moutarde et enfourner 15 minutes.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 39,5 g
Glucides 8,8 g
Lipides 17,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou le tilapia, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à la béchamel.
Ce gratin est compatible avec le régime Dukan, mais il peut également convenir aux régimes sans gluten si vous utilisez de la maïzena.
Cette recette donne environ 2 à 3 portions, selon l'appétit.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis ou des épinards pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier si vous préférez, cela rendra le gratin un peu plus riche.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que le gratin est bien chaud au centre avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais cela peut légèrement modifier la texture de la béchamel.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
jolie recete de saison
train22
ça a l'air très bon