Hachi parmentier céleri/carotte au poulet (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une longue journée de travail, rien de tel qu'un plat réconfortant pour se détendre. Le hachis parmentier de poulet épicé, surmonté d'une purée onctueuse de céleri et de carottes, est parfait pour allier douceur et saveurs relevées. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce plat à la fois nourrissant et léger séduira toute la famille.
La cuisson lente du céleri et des carottes apporte une texture fondante tandis que le poulet mijote délicatement avec des épices pour réveiller vos papilles. Servez ce délicieux hachis bien chaud pour un dîner convivial qui réchauffe le cœur et l'âme, tout en revisitant avec originalité le classique parmentier.
La cuisson lente du céleri et des carottes apporte une texture fondante tandis que le poulet mijote délicatement avec des épices pour réveiller vos papilles. Servez ce délicieux hachis bien chaud pour un dîner convivial qui réchauffe le cœur et l'âme, tout en revisitant avec originalité le classique parmentier.
Trucs & Astuces
- Éplucher et couper le céleri en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
- Utiliser des légumes frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Assaisonner généreusement le mélange de poulet pour rehausser les saveurs.
- Laisser mijoter suffisamment longtemps pour que les épices s'imprègnent bien.
- Pour une texture plus crémeuse, ajouter un peu de fromage allégé au mélange de céleri et carottes.
- Vérifier la cuisson du poulet avant de servir pour s'assurer qu'il est bien cuit.
- Pour un plat encore plus savoureux, laisser reposer le hachi parmentier quelques minutes avant de servir.
Ingrédients
- Céleri rave 0.5 unité
- Blancs de poulet 400 grammes
- Carottes 4 unités
- Oignon 1 unité
- Gousse d'ail 1 unité
- Tomates - ou une boîte de pulpe de tomates 4 unités
- Thym 1 pincée
- Cumin - rase 1 cuillère à café
- Curcuma 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé allégé - facultatif
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper le céleri en petits morceaux.
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Étape 2Couper la carotte en dés.
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Étape 3Cuire 20 minutes à la vapeur.
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Étape 4Passer au moulin à légumes ou au mixeur.
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Étape 5Bien mélanger le tout, saler et poivrer, réserver.
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Étape 6Émincer l'oignon.
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Étape 7Hacher l'ail.
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Étape 8Faire chauffer l’oignon et l’ail, puis faire rissoler doucement pendant 5 minutes.
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Étape 9Ajouter les filets de poulet coupés en petits dés et laisser encore rissoler 10 minutes.
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Étape 10Ajouter les dés de tomate, les épices et le thym, puis saler et poivrer.
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Étape 11Laisser mijoter 15 minutes.
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Étape 12Verser le mélange dans un plat à gratin.
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Étape 13Mixer le céleri et les carottes, assaisonner.
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Étape 14Remettre dans une casserole et faire sécher à feu doux en remuant durant 15 minutes.
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Étape 15Étaler le mélange sur le poulet.
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Étape 16Passer au four une vingtaine de minutes à 180 °C.
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Étape 17Parsemer de râpé et faire fondre, four éteint.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 25,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le temps de cuisson total est d'environ 50 minutes, incluant 20 minutes de cuisson à la vapeur, 10 minutes de rissolage, 15 minutes de mijotage et 20 minutes au four.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du dinde ou même par des protéines végétales comme le tofu pour une version végétarienne.
Oui, cette recette est adaptée au régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce plat peut être accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez congeler le hachi parmentier. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de chili lors de la cuisson pour donner un peu plus de piquant à la recette.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
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