Jardinière de légumes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La jardinière de légumes est un plat parfait pour le printemps, mettant en valeur les trésors du jardin. Elle combine des haricots verts et beurre, des carottes croquantes et des panais pour réveiller les saveurs naturelles des légumes frais de saison. La douceur du bacon apporte une touche réconfortante tout en gardant le plat léger, idéal pour un régime Dukan.
Cette recette s'apprécie aussi bien en accompagnement qu'en plat principal, parfaite pour un repas en extérieur. Profitez facilement des légumes de saison avec cette recette simple et savoureuse.
Cette recette s'apprécie aussi bien en accompagnement qu'en plat principal, parfaite pour un repas en extérieur. Profitez facilement des légumes de saison avec cette recette simple et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour gagner du temps.
- Utilisez des légumes frais pour un goût optimal, mais les légumes surgelés peuvent également faire l'affaire.
- Ne salez pas trop tôt dans la cuisson, car le bacon est déjà salé.
- Ajoutez des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous que les légumes ne soient pas trop cuits.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat.
- Variez les légumes selon la saison pour diversifier les goûts.
Ingrédients
- Haricots verts 350 grammes
- Haricots beurre 200 grammes
- Carottes 3
- Panais 2
- Oignon 1
- Kub'or dégraissé 1
- Bacon 75 grammes
- Eau 260 millilitres
- Sel
- Poivre
- Thym
Préparation
-
Étape 1Couper les carottes et les panais en deux puis recouper en morceaux de 5 cm de large.
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Étape 2Cuire les carottes et les panais à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
Étape 3Faire revenir l'oignon émincé et le bacon. Ajouter les haricots encore surgelés, l'eau et le kub'or. Laisser cuire à couvert 20 minutes à feu moyen.
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Étape 4Ajouter les carottes cuites et les haricots beurre et cuire 15 minutes à couvert.
-
Étape 5Ajouter le thym et assaisonner légèrement (le bacon étant salé).
Mots-clés: allégé, dukan, haricots verts, jardinière de légumes, panais, recette légère
Une portion (env. 340 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 10,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par du jambon, du poulet ou un substitut végétal comme du tofu fumé pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour cette recette, cela ne devrait pas affecter le goût.
La jardinière de légumes peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes comme le régime méditerranéen, en fonction des ingrédients utilisés.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer cette jardinière à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Vous pouvez utiliser du thym frais ou séché, selon ce que vous avez sous la main. Le thym frais donnera un goût plus prononcé.
Il est recommandé d'éplucher les carottes et les panais pour une meilleure texture, mais cela dépend de vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour rehausser la saveur de la jardinière.
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