Jardinière de légumes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, la jardinière de légumes s'invite à la table pour célébrer les saveurs des jeunes légumes de saison. Cette recette met à l'honneur des haricots verts croquants, des carottes colorées et des panais tendres, offrant ainsi un véritable festival de fraîcheur. Idéale pour accompagner des plats légers ou en tant que plat principal, elle se révèle à la fois saine et délicieuse. Enrichie de bacon et parfumée au thym, cette jardinière est un plat réconfortant qui rappelle les plaisirs simples des repas en plein air.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût et une meilleure qualité.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym pour rehausser la saveur de votre plat.
- Pour un plat plus savoureux, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Si vous utilisez des légumes surgelés, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la cuisson.
- Pour une texture croquante, ne faites pas trop cuire les haricots.
- Assaisonnez avec modération, surtout si vous utilisez des ingrédients salés comme le bacon.
Ingrédients
- Haricots verts 350 grammes
- Haricots beurre 200 grammes
- Carottes 3
- Panais 2
- Oignon 1
- Kub'or dégraissé 1
- Bacon 75 grammes
- Eau 260 millilitres
- Sel
- Poivre
- Thym
Préparation
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Étape 1Couper les carottes et les panais en deux puis recouper en morceaux de 5 cm de large.
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Étape 2Cuire les carottes et les panais à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Étape 3Faire revenir l'oignon émincé et le bacon.
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Étape 4Ajouter les haricots encore surgelés, l'eau et le kub'or.
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Étape 5Laisser cuire à couvert 20 minutes à feu moyen.
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Étape 6Ajouter les carottes cuites et les haricots beurre et cuire 15 minutes à couvert.
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Étape 7Ajouter le thym et assaisonner légèrement (le bacon étant salé).
Mots-clés: allégé, dukan, haricots verts, jardinière de légumes, panais, recette légère
Une portion (env. 340 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 10,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, cette jardinière de légumes est compatible avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par du tofu fumé ou tout autre substitut de viande pour une version végétarienne.
La préparation et la cuisson prennent environ 50 minutes au total.
Vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou des petits pois selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la jardinière à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette jardinière de légumes est saine et peut convenir aux enfants.
Utilisez un kub'or dégraissé pour une version plus légère de la recette.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés pour gagner du temps.
Cette recette sert environ 4 personnes.
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