Liégeois chocolat (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une journée bien remplie, un dessert réconfortant est toujours le bienvenu. Le dessert façon liégeois au chocolat, léger et savoureux, se prépare avec soin. Il allie une crème au chocolat onctueuse à une chantilly vanillée aérée.
Réalisé avec des ingrédients sains, ce délice s'inscrit parfaitement dans le cadre d'un régime Dukan, tout en préservant le goût. Chaque bouchée offre une douceur exquise, idéale pour une pause gourmande sans culpabilité. Pour une expérience encore plus agréable, il est conseillé de laisser reposer le dessert quelques heures au frais.
Réalisé avec des ingrédients sains, ce délice s'inscrit parfaitement dans le cadre d'un régime Dukan, tout en préservant le goût. Chaque bouchée offre une douceur exquise, idéale pour une pause gourmande sans culpabilité. Pour une expérience encore plus agréable, il est conseillé de laisser reposer le dessert quelques heures au frais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur, cela améliore la saveur et la consistance.
- Incorporez le blanc d'œuf délicatement pour une chantilly légère et aérée.
- Évitez de substituer la maïzena par d'autres épaississants, cela peut altérer la texture.
- Utilisez un chinois pour la décoration afin d'obtenir une finition professionnelle.
- Ajoutez une touche personnelle en variant les arômes, comme le café ou la noisette.
- Servez dans des verrines pour une présentation élégante et individuelle.
Ingrédients
- Blanc d'œuf - Pour la chantilly 1
- Feuille de gélatine - Pour la chantilly 0.5 feuille
- Petit suisse - à 0 % de M.G. Pour la chantilly 1
- Cuillère à café d’édulcorant - Pour la chantilly 2 cuillère à cafés
- Pointe de couteau de vanille en poudre - non sucrée ou 3 gouttes d'arôme vanille Pour la chantilly 1 pointe de couteau
- Lait écrémé - Pour la crème au chocolat 250 millilitres
- Maïzena - Pour la crème au chocolat 1 cuillère à café
- Édulcorant de cuisson - Pour la crème au chocolat 3 cuillères à soupes
- Arôme vanille - Pour la crème au chocolat 5 gouttes
- Fromage blanc 0 % - Pour la crème au chocolat 100 grammes
- Cacao non sucré et dégraissé - Ajouter 1 pincée pour la décoration Pour la crème au chocolat 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mettre le lait et la maïzena dans une casserole et bien mélanger le tout.
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Étape 2Chauffer jusqu'à épaississement, puis ajouter l’édulcorant et le cacao.
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Étape 3Hors du feu, ajouter le fromage blanc et l'arôme, puis rectifier l'édulcorant selon vos goûts.
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Étape 4Verser dans des verrines, remplir aux 2/3.
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Étape 5Mélanger le petit suisse, l’édulcorant et la vanille en poudre dans un bol.
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Étape 6Battre le blanc d’œuf en neige très ferme et l’incorporer au mélange précédent.
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Étape 7Mettre votre chantilly dans une poche à douille avec une douille et déposer sur la crème au chocolat.
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Étape 8Mettre une pincée de cacao maigre dans un chinois et parsemer sur la chantilly.
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Étape 9Vous pouvez consommer tout de suite vos liégeois, mais ils restent meilleurs après quelques heures au frais.
Mots-clés: cacao, chantilly, chocolat, dukan, liègeois, petits-suisses, régime dukan, sans sucres, vanille
Une portion (env. 150 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 5,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le Liégeois chocolat est un dessert composé de couches de crème au chocolat et de chantilly, souvent servi dans des verrines.
Il est recommandé d'utiliser du fromage blanc 0 % pour respecter le régime Dukan, mais vous pouvez essayer d'autres fromages blancs à faible teneur en matières grasses.
Pour obtenir une chantilly plus ferme, assurez-vous de battre le blanc d'œuf en neige très ferme avant de l'incorporer au mélange.
Pour suivre le régime Dukan, il est préférable d'utiliser du lait écrémé, mais vous pouvez utiliser du lait entier si vous ne suivez pas ce régime.
Les Liégeois se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson et qu'il ait un goût agréable.
Oui, il est conseillé de préparer les Liégeois à l'avance et de les laisser reposer au frais quelques heures avant de les servir.
Servez les Liégeois chocolat dans des verrines, en les décorant avec une pincée de cacao non sucré sur la chantilly.
Il est déconseillé de remplacer la maïzena par de la gomme de guar ou du konjac, car cela peut altérer la texture du dessert.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur, mais cela peut modifier le régime Dukan.
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