Macarons "les minions"

1. Étape 1
   Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble dans un cul de poule ou saladier.
2. Étape 2
   Ajouter la moitié des blancs d'œuf (58 g) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amande.
3. Étape 3
   Dans une petite casserole, mettre le sucre en poudre et l'eau, puis chauffer jusqu'à 118 °C.
4. Étape 4
   Monter les blancs en neige et verser le sucre cuit en filet lorsque les blancs deviennent fermes.
5. Étape 5
   Laisser tourner le robot jusqu'au refroidissement en baissant progressivement la vitesse.
6. Étape 6
   Ajouter les blancs montés à la pâte d'amande.
7. Étape 7
   Préchauffer le four à 140 °C chaleur tournante.
8. Étape 8
   Diviser la préparation en deux et colorer chaque moitié, une jaune et une bleue.
9. Étape 9
   Macaronner et remplir deux poches différentes munies.
10. Étape 10
    Dresser les coques, taper 3 fois la plaque en la laissant retomber de 20 cm à peu près de haut sur le plan de travail.
11. Étape 11
    Laisser croûter 20 minutes minimum.
12. Étape 12
    Enfourner 15 minutes, de préférence plaque par plaque.
13. Étape 13
    Une fois sortis du four, laisser les macarons encore quelques minutes sur la plaque sans essayer de les décoller.
14. Étape 14
    Casser le chocolat en morceaux et ramollir 1 minute au micro-ondes.
15. Étape 15
    Mettre la crème à chauffer, porter à ébullition et verser 1/3 sur le chocolat.
16. Étape 16
    Mélanger à la spatule ou au fouet, verser la moitié de la crème restante et mélanger de nouveau.
17. Étape 17
    Ajouter le restant et mélanger.
18. Étape 18
    Laisser refroidir à température ambiante.
19. Étape 19
    Assembler chaque macaron, une coque bleue et une jaune au-dessus.
20. Étape 20
    Mélanger un peu de pâte à sucre noire avec de la pâte blanche, malaxer jusqu'à obtenir une pâte grise, lisse et uniforme.
21. Étape 21
    Munir de deux emporte-pièces de petit diamètre, une douille et un petit entonnoir pour obtenir deux cercles, un petit qui se superpose dans le plus grand.
22. Étape 22
    Étaler la pâte en gardant une épaisseur de deux millimètres à peu près, à l'aide du plus gros emporte-pièce, tailler des cercles et réserver.
23. Étape 23
    Faire la même chose avec la pâte blanche, en prenant cette fois le plus petit emporte-pièce.
24. Étape 24
    Coller chaque cercle blanc sur le cercle gris.
25. Étape 25
    Mélanger une grosse pointe de couteau de colorant noir avec 1 ou 2 gouttes d'eau.
26. Étape 26
    À l'aide d'un pinceau fin, tracer un trait plus ou moins épais sur le haut d'une coque jaune, déposer deux cercles gris/blanc et dessiner deux points noirs pour les yeux.
27. Étape 27
    À l'aide du pinceau, former une bouche, des cheveux...
28. Étape 28
    Laisser sécher quelques minutes.
29. Étape 29
    Mettre la ganache au frais une dizaine de minutes, sortir et fouetter vivement, remettre au frais autant de fois que nécessaire en fouettant entre chaque sortie du frigo.
30. Étape 30
    Lorsque la ganache est ferme, mettre dans une poche munie d'une douille lisse et dresser sur les coques bleues.
31. Étape 31
    Recouvrir d'une coque jaune et faire un quart de tour.

Ils ont envie d'essayer