Mapo tofu (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Mapo tofu est un plat emblématique de la cuisine chinoise. Il met en avant le tofu comme ingrédient principal. Ce dernier, riche en protéines et faible en calories, constitue une excellente alternative pour une alimentation saine.
Dans cette recette, le tofu est préparé avec soin pour absorber les saveurs délicates des autres ingrédients. Cela crée un équilibre parfait entre textures et goûts. Accompagné de poulet et de lardons de volaille, ce plat offre une expérience culinaire savoureuse tout en restant léger.
La ciboulette fraîche ajoute une touche aromatique qui rehausse encore davantage cette délicieuse préparation.
Dans cette recette, le tofu est préparé avec soin pour absorber les saveurs délicates des autres ingrédients. Cela crée un équilibre parfait entre textures et goûts. Accompagné de poulet et de lardons de volaille, ce plat offre une expérience culinaire savoureuse tout en restant léger.
La ciboulette fraîche ajoute une touche aromatique qui rehausse encore davantage cette délicieuse préparation.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lardons de volaille pour une version plus légère de ce plat.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de piment à votre préparation.
- Assurez-vous de bien égoutter le tofu pour éviter que le plat ne soit trop aqueux.
- Laissez mariner le poulet au moins 30 minutes pour une meilleure infusion des saveurs.
- Servez avec du riz complet pour un repas équilibré.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre au moment de servir.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de sauce de soja selon vos préférences en matière de salé.
Ingrédients
- Lardons de volaille 35 grammes
- Blanc de poulet 150 grammes
- Tofu 200 grammes
- Gousses d'ail 2
- Édulcorant liquide 1 cuillère à café
- Eau chaude 150 millilitres
- Bouillon de volaille dégraissé 1
- Ciboulette - Poivre 3 branches
- Sauce de soja - Marinade 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huîtres - Marinade 1 cuillère à soupe rase
Préparation
-
Étape 1Égoutter le tofu et le réserver.
-
Étape 2Peler et émincer l'ail, puis émincer le poulet finement et le mélanger avec les ingrédients de la marinade dans un bol. Laisser reposer pendant 30 minutes.
-
Étape 3Couper le tofu en cubes de 1 cm et le réserver. Mélanger l’eau chaude et le bouillon. Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire colorer le poulet. Ajouter l’ail et les lardons, cuire quelques minutes. Ajouter l'édulcorant et laisser colorer quelques minutes. Verser le bouillon et porter le tout lentement à ébullition sur feu moyen. Ajouter le tofu et mélanger soigneusement pour ne pas l’écraser. Ajouter la ciboulette ciselée et laisser cuire pendant environ cinq minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, poulet, régime dukan, sauce soja, tofu, vegan
Une portion (env. 290 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 32,3 g
Glucides 2,9 g
Lipides 8,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le Mapo tofu est un plat chinois traditionnel à base de tofu, de viande et de sauce épicée, souvent servi avec du riz.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou du porc, mais cela peut modifier le goût du plat.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les avant de servir.
Il n'est pas nécessaire de presser le tofu pour cette recette, mais vous pouvez l'égoutter pour enlever l'excès d'eau.
Oui, le tofu ferme est recommandé pour cette recette car il se tient mieux à la cuisson.
Le Mapo tofu est généralement servi chaud, accompagné de riz blanc pour équilibrer les saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Utilisez une sauce d'huîtres de bonne qualité pour un meilleur goût. Assurez-vous qu'elle soit faible en sucre si vous suivez un régime.
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