Mapo tofu (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Mapo tofu est un plat emblématique de la cuisine chinoise. Il met en avant le tofu comme ingrédient principal. Ce dernier, riche en protéines et faible en calories, constitue une excellente alternative pour une alimentation saine.
Dans cette recette, le tofu est préparé avec soin pour absorber les saveurs délicates des autres ingrédients. Cela crée un équilibre parfait entre textures et goûts. Accompagné de poulet et de lardons de volaille, ce plat offre une expérience culinaire savoureuse tout en restant léger.
La ciboulette fraîche ajoute une touche aromatique qui rehausse encore davantage cette délicieuse préparation.
Dans cette recette, le tofu est préparé avec soin pour absorber les saveurs délicates des autres ingrédients. Cela crée un équilibre parfait entre textures et goûts. Accompagné de poulet et de lardons de volaille, ce plat offre une expérience culinaire savoureuse tout en restant léger.
La ciboulette fraîche ajoute une touche aromatique qui rehausse encore davantage cette délicieuse préparation.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tofu ferme pour éviter qu'il ne se désagrège pendant la cuisson.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet plus longtemps, jusqu'à 1 heure.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Servez avec du riz pour un repas complet.
- Pour une texture encore plus agréable, faites dorer le tofu dans la poêle avant de l'ajouter au plat.
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de ciboulette selon vos préférences.
- Pour une version encore plus légère, remplacez les lardons par des champignons.
Ingrédients
- Lardons de volaille 35 grammes
- Blanc de poulet 150 grammes
- Tofu 200 grammes
- Gousses d'ail 2
- Édulcorant liquide 1 cuillère à café
- Eau chaude 150 millilitres
- Bouillon de volaille dégraissé 1
- Ciboulette - poivre 3 branches
- Sauce de soja - Marinade 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huîtres - Marinade 1 cuillère à soupe rase
Préparation
-
Étape 1Égoutter le tofu et le réserver.
-
Étape 2Peler et émincer l'ail.
-
Étape 3Émincer le poulet finement et mélanger avec les ingrédients de la marinade dans un bol. Laisser reposer pendant 30 minutes.
-
Étape 4Couper le tofu en cubes de 1 cm et le réserver.
-
Étape 5Mélanger l’eau chaude et le bouillon.
-
Étape 6Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire colorer le poulet.
-
Étape 7Ajouter l'ail et les lardons, puis cuire quelques minutes.
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Étape 8Ajouter l'édulcorant et laisser colorer quelques minutes.
-
Étape 9Verser le bouillon et porter le tout lentement à ébullition sur feu moyen.
-
Étape 10Ajouter le tofu et mélanger soigneusement pour ne pas l’écraser.
-
Étape 11Ajouter la ciboulette ciselée.
-
Étape 12Laisser cuire pendant environ cinq minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, poulet, régime dukan, sauce soja, tofu, vegan
Une portion (env. 290 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 32,3 g
Glucides 2,9 g
Lipides 8,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le Mapo tofu est un plat chinois traditionnel qui combine du tofu avec de la viande, généralement du porc ou du bœuf, dans une sauce épicée. Cette version est adaptée pour être compatible avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez remplacer le tofu par du tempeh ou même des légumes comme des courgettes ou des aubergines, mais cela modifiera la texture et le goût du plat.
Les restes de Mapo tofu peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler, mais la texture du tofu peut changer.
Oui, vous pouvez préparer le Mapo tofu à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
La recette traditionnelle de Mapo tofu est épicée, mais vous pouvez ajuster la quantité d'ail et d'autres épices selon votre goût.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients utilisés, mais cette version est généralement faible en glucides et riche en protéines, ce qui la rend compatible avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par une alternative végétale pour une version sans viande.
Il est recommandé d'utiliser de la sauce de soja légère pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des épices comme du poivre de Sichuan ou des flocons de piment pour rehausser le goût.
Non, cette recette contient du poulet et des lardons. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes ou du tofu supplémentaire.
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