Matchamisu framboise (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les verrines à la framboise et au thé matcha offrent une délicieuse variation d'un dessert classique. Le thé matcha, connu pour ses nombreuses vertus, apporte une profondeur de saveur et une belle couleur à la génoise. Ce contraste visuel se marie parfaitement avec la crème framboise onctueuse.
L'alliance du matcha et de la douceur des framboises crée une expérience gustative unique. Idéales pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en faisant attention à leur régime, chaque bouchée révèle les arômes délicats du matcha, sublimés par la fraîcheur des fruits. Ce dessert léger et raffiné est parfait pour impressionner lors d'un repas ou pour savourer un moment de douceur au quotidien.
L'alliance du matcha et de la douceur des framboises crée une expérience gustative unique. Idéales pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en faisant attention à leur régime, chaque bouchée révèle les arômes délicats du matcha, sublimés par la fraîcheur des fruits. Ce dessert léger et raffiné est parfait pour impressionner lors d'un repas ou pour savourer un moment de douceur au quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture de la génoise.
- Pour un goût plus intense, ajoutez plus de thé matcha dans la génoise.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour une génoise légère.
- Laissez la génoise refroidir complètement avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effrite.
- Pour un effet visuel, utilisez un colorant alimentaire de qualité dans la crème framboise.
- Servez le Matchamisu dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Oeuf - Génoise 2
- Édulcorant (Canderel sucralose) - Génoise 3 cuillères à soupe rases
- Maïzena - Génoise 20 grammes
- Levure - Génoise 0.5 sachet
- Thé matcha - Génoise 4 grammes
- Sel - Génoise 1 pincée
- Petits-suisses - 0 % Crème framboise 4
- Édulcorant - Crème framboise 3 cuillères à soupes
- Feuilles de gélatine - Crème framboise 2
- Œuf - Crème framboise 1
- Jus de citron - Crème framboise 1 cuillère à soupe
- Arôme framboise - à votre convenance (j'ai mis une cuillère à café) Crème framboise
- Colorant rose - Crème framboise 1 pointe de couteau
Préparation
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Étape 1Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
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Étape 2Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier, mélanger les jaunes et l'édulcorant. Incorporer un peu de blanc en neige et fouetter vivement. Ajouter la maïzena, la poudre matcha et la levure. Incorporer délicatement les blancs restants. Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, lisser et cuire 15 minutes.
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Étape 3Pendant ce temps, préparer la crème framboise. Égoutter la gélatine, laisser l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau. Mélanger les petits-suisses, l'édulcorant, le colorant et l'œuf. Ajouter le jus de citron et l'arôme. Passer la gélatine 15 secondes au micro-ondes et l'incorporer tout de suite au mélange précédent à l'aide d'un fouet.
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Étape 4Découper des cercles de la taille de vos verrines. Alterner génoise et crème, terminer par de la crème. Placer au frais 1 heure minimum. Saupoudrer un peu de matcha pour la déco.
Mots-clés: allégé, dessert, dukan, framboise, matcha, petits-suisses, régime dukan
Une portion (env. 90 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 5,3 g
Lipides 4,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le thé matcha par de la poudre de cacao ou un autre arôme de votre choix, mais cela changera le goût et la couleur de votre dessert.
Il est préférable de conserver le Matchamisu au réfrigérateur, où il peut se garder jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants, mais vérifiez les équivalences pour obtenir la même douceur.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer de remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines utilisées.
Oui, vous pouvez préparer le Matchamisu à l'avance et le laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en gel ou en poudre, mais assurez-vous qu'il est sans sucre pour rester dans le cadre du régime Dukan.
Oui, vous pouvez ajouter des framboises fraîches entre les couches pour plus de saveur et de texture.
Non, cela ne conviendrait pas au régime Dukan. Les petits-suisses 0 % sont recommandés pour cette recette.
La génoise doit cuire pendant environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
makiace
Une belle mousse !