Matchamisu framboise (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les verrines à la framboise et au thé matcha offrent une délicieuse variation d'un dessert classique. Le thé matcha, connu pour ses nombreuses vertus, apporte une profondeur de saveur et une belle couleur à la génoise. Ce contraste visuel se marie parfaitement avec la crème framboise onctueuse.
L'alliance du matcha et de la douceur des framboises crée une expérience gustative unique. Idéales pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en faisant attention à leur régime, chaque bouchée révèle les arômes délicats du matcha, sublimés par la fraîcheur des fruits. Ce dessert léger et raffiné est parfait pour impressionner lors d'un repas ou pour savourer un moment de douceur au quotidien.
L'alliance du matcha et de la douceur des framboises crée une expérience gustative unique. Idéales pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en faisant attention à leur régime, chaque bouchée révèle les arômes délicats du matcha, sublimés par la fraîcheur des fruits. Ce dessert léger et raffiné est parfait pour impressionner lors d'un repas ou pour savourer un moment de douceur au quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir incorporé les blancs en neige pour garder une texture légère.
- Ajoutez le colorant progressivement pour obtenir la teinte désirée sans en mettre trop.
- Pour un goût plus intense, laissez la crème framboise reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
- Utilisez un fouet à main pour incorporer la gélatine, cela évite les grumeaux.
- Pour un dessert encore plus léger, remplacez les petits-suisses par du fromage blanc 0%.
- Décorez avec des framboises fraîches pour une présentation élégante et une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Oeuf - Génoise 2
- Édulcorant (Canderel sucralose) - Génoise 3 cuillères à soupe rases
- Maïzena - Génoise 20 grammes
- Levure - Génoise 0.5 sachet
- Thé matcha - Génoise 4 grammes
- Sel - Génoise 1 pincée
- Petits-suisses - 0 % Crème framboise 4 unités
- Édulcorant - Crème framboise 3 cuillères à soupes
- Feuilles de gélatine - Crème framboise 2 unités
- Œuf - Crème framboise 1 unité
- Jus de citron - Crème framboise 1 cuillère à soupe
- Arôme framboise - à votre convenance (j'ai mis une cuillère à café) Crème framboise
- Colorant rose - Crème framboise 1 pointe de couteau
Préparation
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Étape 1Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
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Étape 2Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier, mélanger les jaunes et l'édulcorant. Incorporer un peu de blanc en neige et fouetter vivement. Ajouter la maïzena, la poudre matcha et la levure. Incorporer délicatement les blancs restants. Verser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, lisser et cuire 15 minutes.
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Étape 3Pendant ce temps, préparer la crème framboise. Égoutter la gélatine, laisser l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau. Mélanger les petits-suisses, l'édulcorant, le colorant et l'œuf. Ajouter le jus de citron et l'arôme. Passer la gélatine 15 secondes au micro-ondes et l'incorporer tout de suite au mélange précédent à l'aide d'un fouet.
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Étape 4Découper des cercles de la taille de vos verrines. Alterner génoise et crème, terminer par de la crème. Placer au frais 1 heure minimum. Saupoudrer un peu de matcha pour la déco.
Mots-clés: allégé, dessert, dukan, framboise, matcha, petits-suisses, régime dukan
Une portion (env. 90 g) :
Calories 118 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 5,3 g
Lipides 4,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le thé matcha par de la poudre de cacao ou un autre arôme selon vos préférences, mais cela modifiera le goût et la couleur de la génoise.
Il est préférable de conserver le Matchamisu au réfrigérateur, où il peut se garder jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant de votre choix, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer de remplacer les œufs par un substitut d'œuf, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines utilisées.
Oui, vous pouvez préparer le Matchamisu à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
Servez le Matchamisu bien frais, en ajoutant une touche de matcha en poudre sur le dessus pour la décoration.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, mais suivez les instructions spécifiques pour son utilisation.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, en utilisant des ingrédients faibles en calories et en glucides.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des framboises ou des fraises, entre les couches pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
makiace
Une belle mousse !