Médaillon de sole tropicale (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette recette de médaillon de sole tropicale, un plat délicat qui met en valeur la finesse de la sole, un poisson à la chair savoureuse. La cuisson douce préserve toutes ses qualités gustatives, sublimées par une sauce crémeuse aux champignons et crevettes. Les pistils de safran ajoutent une touche colorée et un parfum envoûtant, pour une véritable invitation au voyage.
Légère et raffinée, cette recette est parfaite pour allier plaisir gourmand et respect des régimes alimentaires. Régalez-vous tout en profitant des bienfaits de la sole, riche en protéines et en oméga-3.
Légère et raffinée, cette recette est parfaite pour allier plaisir gourmand et respect des régimes alimentaires. Régalez-vous tout en profitant des bienfaits de la sole, riche en protéines et en oméga-3.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de piment pour relever le plat.
- Pour une texture plus crémeuse, utilisez de la crème entière au lieu de la crème semi-épaisse.
- Servez avec un accompagnement de légumes vapeur pour un repas équilibré.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des herbes fraîches sur le dessus.
- Si vous aimez le goût du safran, n'hésitez pas à en ajouter un peu plus.
Ingrédients
- Médailons de sole tropicale 5
- Boîte de champignons de Paris 1
- Crevettes roses décortiquées 200 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Crème semi-épaisse à 4% 2 cuillères à soupes
- Jaune d'œuf 1
- Pistils de safran 3
- Sel
- Poivre
- Fumet de poisson 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire décongeler les crevettes dans une petite casserole.
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Étape 2Ajouter les champignons égouttés et laisser réduire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
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Étape 3Hors du feu, ajouter la crème, le safran et le jaune.
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Étape 4Assaisonner et ajouter le jus de citron.
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Étape 5Réserver.
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Étape 6Dans une casserole remplie d'eau, ajouter le fumet de poisson et mettre à chauffer.
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Étape 7Dès les premières fumées, ajouter la sole et cuire 10 minutes.
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Étape 8Déposer les médaillons égouttés dans une poêle ou sauteuse.
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Étape 9Recouvrir avec la sauce et réchauffer à feu doux.
Mots-clés: allégé, dukan, régime, safran, sole tropicale
Une portion (env. 70 g) :
Calories 79 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 5 médaillons de sole tropicale, 1 boîte de champignons de Paris, 200g de crevettes roses décortiquées, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse à 4%, 1 jaune d'œuf, 3 pistils de safran, du sel, du poivre et 1 cuillère à café de fumet de poisson.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson des médaillons de sole dure environ 10 minutes.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses et riches en protéines.
Oui, vous pouvez remplacer la sole par un autre poisson blanc, comme le cabillaud ou le merlan, selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de l'ajouter aux médaillons de sole.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Ce plat se sert idéalement chaud, accompagné de légumes vapeur ou d'une salade fraîche.
Non, cette recette contient des crevettes, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture de la sauce.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Super, bisous