Médaille de sole tropicale (compatible Dukan)
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Médailons de sole tropicale 5
- Boîte de champignons de Paris 1
- Crevettes roses décortiquées 200 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Crème semi-épaisse à 4 % 2 cuillères à soupes
- Jaune d'œuf 1
- Pistils de safran 3
- Sel
- Poivre
- Fumet de poisson 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire décongeler les crevettes dans une petite casserole.
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Étape 2Ajouter les champignons égouttés et laisser réduire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
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Étape 3Hors du feu, ajouter la crème, le safran et le jaune. Assaisonner et ajouter le jus de citron. Réserver.
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Étape 4Dans une casserole remplie d'eau, ajouter le fumet de poisson et mettre à chauffer.
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Étape 5Dès les premières fumées, ajouter la sole et cuire 10 minutes.
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Étape 6Déposer les médaillons égouttés dans une poêle ou sauteuse.
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Étape 7Recouvrir avec la sauce et réchauffer à feu doux.
Mots-clés: allégé, dukan, régime, safran, sole tropicale
Une portion (env. 70 g) :
Calories 79 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses et riches en protéines.
Oui, vous pouvez remplacer la sole tropicale par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le merlu.
Pour décongeler rapidement les crevettes, placez-les sous un filet d'eau froide pendant quelques minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture de la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avec les médaillons de sole juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur ou une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveurs.
La recette est conçue pour 5 médaillons, ce qui peut servir 2 à 3 personnes selon l'appétit.
Le safran apporte une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par du curcuma pour une alternative moins coûteuse.
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Notre am❤ur de cuisine
Super, bisous