Mini-buns au saumon (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces mini-buns au saumon fumé et carrés frais, une recette simple et raffinée qui met à l'honneur le saumon, riche en oméga-3 et en protéines. La douceur fumée du saumon s'harmonise parfaitement avec la légèreté des petits buns, pour une bouchée pleine de saveurs. Le carré frais nature, relevé d'une touche d'aneth, apporte fraîcheur et équilibre à l'ensemble.
Idéaux pour un apéritif ou un brunch, ces mini-buns sont une alternative légère et gourmande qui séduira vos papilles. Une explosion de saveurs garantie à chaque bouchée !
Idéaux pour un apéritif ou un brunch, ces mini-buns sont une alternative légère et gourmande qui séduira vos papilles. Une explosion de saveurs garantie à chaque bouchée !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que l'eau et le lait soient bien chauds avant d'ajouter les poudres.
- Pour une texture plus légère, ne pas trop travailler la pâte après l'ajout des œufs.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des épices à votre garniture.
- Laissez les buns refroidir légèrement avant de les garnir pour éviter que le fromage frais ne fonde.
- Pour une présentation soignée, utilisez une poche à douille pour former les buns.
- Vérifiez la cuisson en piquant un bun avec un couteau; il doit ressortir propre.
Ingrédients
- Maïzena - buns 20 grammes
- Lupin - buns 10 grammes
- Gluten de blé - buns 10 grammes
- Œufs - buns 2
- Eau - buns 50 millilitres
- Lait écrémé - buns 50 millilitres
- Sel - buns 1 pincée
- Saumon ou truite fumée - garniture
- Carrés frais nature 0% - garniture
- Aneth - garniture
Préparation
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Étape 1Mélanger toutes les poudres.
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Étape 2Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait et le sel.
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Étape 3Dès l'ébullition, retirer du feu et jeter d'un coup les poudres en mélangeant sans arrêt, à la spatule en bois.
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Étape 4Travailler fortement la pâte et remettre à chauffer à feu doux sans cesser de mélanger pour assécher la pâte.
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Étape 5Ajouter les œufs un à un, en mélangeant vivement.
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Étape 6Mettre dans une poche à douille.
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Étape 7Couvrir une plaque du four de papier sulfurisé, et faire de petites boules.
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Étape 8Faire cuire 15 minutes environ au four à 180°C.
Mots-clés: carrés frais, dukan, farine de lupin, régime dukan, saumon
Une portion (env. 60 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 4,7 g
Lipides 2,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres fécules comme la fécule de pomme de terre, mais cela peut affecter la texture des mini-buns.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories des mini-buns.
Les mini-buns peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Le saumon fumé ou la truite fumée sont tous deux excellents pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes frais ou d'autres types de fromage à la garniture selon vos préférences.
Non, cette recette contient du gluten de blé. Pour une version sans gluten, utilisez des substituts de farine sans gluten.
Les boules doivent être de la taille d'une noix pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez congeler les mini-buns. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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