Moelleux chocolat blanc gianduja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux chocolat blanc gianduja met en avant le gianduja, un délice chocolaté qui allie la douceur du chocolat aux noisettes grillées. Cet ingrédient apporte une texture crémeuse et un goût riche, élevant ce dessert à un niveau supérieur. Enveloppé dans un moelleux léger de chocolat blanc, chaque bouchée révèle un cœur fondant d'une indulgence irrésistible.
La sauce au chocolat au lait qui l'accompagne ajoute une touche de gourmandise supplémentaire, créant une harmonie parfaite de saveurs. Ce dessert est une véritable célébration du chocolat, idéal pour les amateurs de douceurs sucrées.
La sauce au chocolat au lait qui l'accompagne ajoute une touche de gourmandise supplémentaire, créant une harmonie parfaite de saveurs. Ce dessert est une véritable célébration du chocolat, idéal pour les amateurs de douceurs sucrées.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Ne pas trop battre la pâte une fois la farine ajoutée pour conserver la légèreté du moelleux.
- Laissez refroidir les gâteaux au moins 5 minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajustez la quantité de lait selon votre préférence.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation pour rehausser le goût du chocolat.
Ingrédients
- Chocolat blanc 150 grammes
- Beurre 60 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Œufs 2
- Vergeoise 25 grammes
- Farine 60 grammes
- Gianduja - Pour la garniture 50 grammes
- Chocolat au lait - Sauce chocolat au lait 150 grammes
- Lait demi-crème - Sauce chocolat au lait 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 2Dans un cul de poule, casser le chocolat blanc en morceaux et le beurre en dés, puis faire fondre au bain-marie.
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Étape 3Dans un saladier, mettre la vergeoise, le jaune et les œufs, puis battre au batteur électrique. Verser par petites quantités sur le chocolat fondu tout en fouettant, ajouter la farine et mélanger.
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Étape 4Remplir les moules aux 3/4, déposer des morceaux de gianduja et recouvrir du restant de pâte. Enfourner pendant 9 minutes.
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Étape 5Laisser refroidir au minimum 5 minutes avant de démouler.
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Étape 6Pour la sauce chocolat au lait, dans un cul de poule, faire fondre le chocolat et le lait, puis mélanger au fouet.
Mots-clés: gianduja, moelleux chocolat, moelleux chocolat blanc
Une portion (env. 160 g) :
Calories 638 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 53,0 g
Lipides 40,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré avec des notes de fruits secs et d'épices, qui complétera la douceur du chocolat blanc.
- Sauternes: Un vin moelleux aux arômes de miel et d'abricot, parfait pour équilibrer la richesse du gianduja.
- Moscato d'Asti: Un vin pétillant léger et fruité, qui apportera une fraîcheur agréable en contraste avec la texture crémeuse du dessert.
Questions fréquentes
Le moelleux doit cuire pendant 9 minutes à 200°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat blanc ordinaire, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Le moelleux doit être légèrement ferme sur les bords et encore un peu coulant au centre. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir avec quelques miettes.
Oui, vous pouvez préparer la sauce au chocolat au lait à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
La vergeoise est un sucre brun non raffiné, souvent plus humide et avec un goût plus riche que le sucre brun classique.
Oui, vous pouvez remplacer le gianduja par du chocolat noir ou au lait, ou même par des morceaux de caramel.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Laissez le moelleux refroidir au moins 5 minutes avant de le démouler et utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Des moules en silicone ou des moules à muffins sont recommandés pour un démoulage facile.
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Sa me donne faim miam... bisous