Moelleux léger au citron et pavot Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le citron est l'ingrédient central de cette recette. Il apporte une fraîcheur incomparable et une note acidulée qui élève ce moelleux léger. Associé aux graines de pavot, il crée une harmonie de saveurs et de textures qui séduira les papilles. Ce dessert est savoureux et léger, idéal pour un moment de gourmandise sans culpabilité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
- Incorporez les blancs délicatement pour conserver l'air et obtenir un moelleux optimal.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour renforcer la saveur citronnée de votre gâteau.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
- Servez avec une touche de crème légère ou un coulis de fruits pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Lait fermenté 210 millilitres
- Édulcorant - à ajuster selon vos goûts 3 cuillères à soupes
- Maïzena 20 grammes
- Gluten de blé 50 grammes
- Son d'avoine - équivalent à 2 cuillères à soupe 20 grammes
- Zeste de citron - un citron
- Graines de pavot 2 cuillères à cafés
- Œufs 4
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Monter les blancs en neige ferme.
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Étape 3Blanchir les jaunes et l'édulcorant.
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Étape 4Ajouter le gluten de blé, puis la maïzena et le son d'avoine en mélangeant à chaque fois.
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Étape 5Verser le lait fermenté tout en fouettant.
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Étape 6Ajouter le zeste de citron et les graines et mélanger.
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Étape 7Incorporer les blancs et mélanger délicatement à la cuillère ou spatule.
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Étape 8Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 9Verser dans un moule à manqué.
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Étape 10Enfourner à mi-hauteur 40 minutes.
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Étape 11Laisser refroidir avant de démouler.
Mots-clés: allégé, dukan, gluten de blé, maizena, moelleux citron, moelleux citron pavot, régime, sans sucres
Une portion (env. 70 g) :
Calories 78 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 4,9 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le moelleux doit cuire pendant 40 minutes à 150°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer le lait fermenté par du yaourt nature ou du lait classique, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon vos goûts.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le moelleux est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des fruits, mais cela peut affecter la texture.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, cette recette est adaptée pour le régime Dukan car elle utilise des ingrédients compatibles avec ce régime.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux, mais il est préférable de le couper en portions avant de le congeler.
Le moelleux a une texture légère et aérienne grâce aux blancs d'œufs montés en neige.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
rosinette
tres joli
La cuisine de Fanie
il m'a tellement plu qu'il n'en a plus!bisous
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm il a l'air super bon et moelleux, bisous