Moelleux léger au citron et pavot Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce moelleux léger au citron et pavot, une recette Dukan qui met à l'honneur le citron, cet agrume rafraîchissant et acidulé. Le citron apporte une belle touche de zeste et de légèreté à chaque bouchée, tout en réveillant les papilles grâce à son arôme délicat. Les graines de pavot, quant à elles, ajoutent un agréable contraste entre le croquant et la douceur du gâteau. Ce dessert est non seulement gourmand, mais aussi une alternative saine pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour préserver l'air et obtenir un gâteau moelleux.
- Préchauffez votre four à l'avance pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour renforcer la saveur citronnée.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Ingrédients
- Lait fermenté 210 millilitres
- Édulcorant - à ajuster selon vos goûts 3 cuillères à soupes
- Maïzena 20 grammes
- Gluten de blé 50 grammes
- Son d'avoine - 2 cuillères à soupe 20 grammes
- Zeste de citron - un citron
- Graines de pavot 2 cuillères à cafés
- Œufs 4
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Monter les blancs en neige ferme.
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Étape 3Blanchir les jaunes et l'édulcorant.
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Étape 4Ajouter le gluten de blé, puis la maïzena et le son d'avoine en mélangeant à chaque fois.
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Étape 5Verser le lait fermenté tout en fouettant.
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Étape 6Ajouter le zeste de citron et les graines et mélanger.
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Étape 7Incorporer les blancs et mélanger délicatement à la cuillère ou spatule.
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Étape 8Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
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Étape 9Verser dans un moule à manqué.
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Étape 10Enfourner à mi-hauteur 40 minutes.
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Étape 11Laisser refroidir avant de démouler.
Mots-clés: allégé, dukan, gluten de blé, maizena, moelleux citron, moelleux citron pavot, régime, sans sucres
Une portion (env. 70 g) :
Calories 78 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 4,9 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, comme la stevia ou l'aspartame, en ajustant la quantité selon vos préférences.
Non, le gluten de blé est essentiel pour la texture moelleuse. Si vous ne pouvez pas l'utiliser, essayez une alternative sans gluten, mais cela peut changer la consistance.
Le moelleux se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'autres zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des graines de pavot moulues, mais cela peut changer légèrement la texture du gâteau.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
rosinette
tres joli
La cuisine de Fanie
il m'a tellement plu qu'il n'en a plus!bisous
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm il a l'air super bon et moelleux, bisous