Pavés de colin au sésame et petits légumes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de colin est un poisson délicat, parfait pour une recette savoureuse et légère. Sa chair tendre se marie à merveille avec le croquant des légumes de saison, ce qui offre une explosion de saveurs en bouche. En ajoutant une touche d'huile de sésame, le plat gagne en profondeur et en richesse aromatique.
Pour finir, parsemez des graines de sésame au moment de servir : elles apportent un croquant agréable et une légère note torréfiée qui sublime le tout. Cette recette saine et gourmande est idéale pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire.
Pour finir, parsemez des graines de sésame au moment de servir : elles apportent un croquant agréable et une légère note torréfiée qui sublime le tout. Cette recette saine et gourmande est idéale pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre alimentaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Pour une cuisson uniforme, taillez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez un peu de gingembre frais râpé à la marinade pour une touche de saveur supplémentaire.
- Pour une texture encore plus croquante, ne couvrez pas complètement la poêle lors de la cuisson des légumes.
- Servez les pavés de colin avec un sauce à base de yaourt pour un contraste crémeux.
- Pour une présentation soignée, parsemez le plat de graines de sésame grillées avant de servir.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Courgette 1
- Poivron jaune 1
- Oignon 1
- Carotte 1
- Huile de sésame 1 cuillère à café
- Sauce soja 2 cuillères à cafés
- Jus de citron vert 3 cuillères à cafés
- Grains de sésame 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à café
- Pavés de cabillaud - filet dont j'ai coupé la queue 6
- Graines de sésame 1 cuillère à café
- Édulcorant liquide 1 cuillère à café
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Tailler tous les légumes en fins bâtonnets et réserver.
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Étape 2Émincer l'oignon et faire revenir dans une poêle antiadhésive ou sauteuse.
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Étape 3Ajouter les poivrons et les carottes, puis cuire à feu doux, 5 minutes à couvert.
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Étape 4Ajouter les courgettes et cuire 20 minutes à couvert.
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Étape 5Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja et le jus de citron, puis verser sur les légumes et laisser mijoter 5 minutes.
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Étape 6Couvrir et éteindre le feu.
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Étape 7Dans une poêle huilée au papier absorbant, faire cuire les pavés de colin.
-
Étape 8Assaisonner légèrement et verser la marinade, puis stopper la cuisson et servir.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 12,6 g
Lipides 15,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons blancs comme le tilapia ou le merlu.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des haricots verts, des brocolis ou des épinards selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou de la sauce chili à la marinade pour un goût plus épicé.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et le poisson à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Il est préférable d'utiliser de la sauce soja faible en sodium pour un goût moins salé.
Oui, vous pouvez ajouter des noix de cajou ou des amandes effilées pour un peu de croquant.
Non, cette recette contient du poisson, mais vous pouvez remplacer le poisson par du tofu pour une version végétarienne.
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Cuisineplaisir
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