Poulet à la chermoula
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet à la chermoula met en avant les arômes puissants de cette marinade épicée. La chermoula, composée de cumin, paprika, persil et coriandre, offre une explosion de saveurs. Mijoté à la perfection, le poulet devient tendre et juteux. Chaque bouchée révèle toute la richesse de cette préparation marocaine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus intense.
- Laissez mariner le poulet plus longtemps pour une saveur encore plus prononcée.
- Ajoutez un piment pour relever le plat si vous aimez les saveurs épicées.
- Servez avec un accompagnement léger comme du riz ou des légumes grillés.
- Pour une texture encore plus tendre, faites cuire à feu doux.
- N'oubliez pas de goûter la marinade avant de badigeonner le poulet.
Ingrédients
- Filets de poulet - vous pouvez prendre des cuisses ou autre 4
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Coriandre hachée 2 cuillères à soupes
- Gousses d'ail 2
- Cumin moulu 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 cuillère à café
- Jus de citron 3 cuillères à soupes
- Eau 3 cuillères à soupes
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Piment - facultatif
- Oignons 2
Préparation
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Étape 1Mélanger toutes les épices et l'ail haché.
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Étape 2Ajouter le jus de citron, l'eau et l'huile.
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Étape 3Badigeonner les morceaux de poulet et laisser mariner 30 minutes minimum.
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Étape 4Dans une sauteuse ou cocotte, faire suer les oignons.
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Étape 5Ajouter les morceaux de poulet et faire colorer.
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Étape 6Ajouter la marinade et 90 ml d'eau.
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Étape 7Laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes pour des blancs et 30 minutes pour des cuisses.
Mots-clés: allégé, chermoula, cumincoriandre, dukan, poulet, regime dukan
Une portion (env. 170 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 10,0 g
Lipides 3,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les épices de la chermoula.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le poulet mariné sans dominer les saveurs.
- Rosé de Provence: Un rosé fruité et floral, idéal pour accompagner ce plat épicé tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou d'autres morceaux de poulet selon votre préférence.
Vous pouvez utiliser du persil et de la coriandre, mais d'autres herbes comme la menthe peuvent également être ajoutées.
Oui, le piment est facultatif et peut être omis si vous préférez une recette moins épicée.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en échappent sont clairs.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Ce plat se marie bien avec du riz, du couscous ou des légumes grillés.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le poulet mariné. Assurez-vous de le faire avant la cuisson.
Le poulet peut être réchauffé au four à basse température ou à la poêle à feu doux pour éviter qu'il ne se dessèche.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BELLE RECETTE MERCI