Poulet à la portugaise: frango assado (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Préparez un délicieux poulet à la portugaise pour un dîner en famille qui sent bon les épices et la convivialité. Cette recette facile à réaliser vous séduira par sa marinade parfumée et ses saveurs riches. Parfait pour vos soirées barbecue, ce plat réchauffe les cœurs et les papilles. Avec une pointe de piri-piri, il est idéal pour ceux qui aiment les plats relevés et pleins de caractère.
Trucs & Astuces
- Utilisez un poulet frais pour une meilleure saveur et texture.
- Marinez le poulet au moins 30 minutes, mais idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.
- Préchauffez votre barbecue avant de cuire le poulet pour une cuisson uniforme.
- Contrôlez la cuisson en utilisant un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 75°C.
- Ajoutez des légumes autour du poulet sur le barbecue pour un repas complet.
- Servez avec une sauce à base de yaourt ou de citron pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
- Poulet 1.5 kilogrammes
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Gousses d'ail 3
- Paprika 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Vin blanc - sans alcool 3 cuillères à soupes
- Persil 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier 1
- Piri-piri 0.25 cuillère à café
- Eau 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper le dessous du poulet en 2, l'ouvrir et l'aplatir en crapaudine.
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Étape 2Pratiquer quelques incisions dans la chair du poulet, arroser de jus de citron et saler.
-
Étape 3Hacher l'ail et l'oignon, casser la feuille de laurier, puis mélanger le tout avec le paprika, l'huile d'olive et le vin. Passer le poulet dans cette marinade et laisser reposer au moins 30 minutes avant de cuire au barbecue.
Mots-clés: dukan, frango assado, poulet à la portugaise, poulet barbecue, poulet en crapaudine, poulet portugais, recette légère
Une portion (env. 420 g) :
Calories 763 kcal
Protéines 95,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 33,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vinho Verde: Un vin blanc léger et pétillant, avec des notes d'agrumes qui complètent la marinade au citron et au paprika.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, offrant une belle acidité et des arômes de fruits frais, qui s'accorde bien avec le poulet grillé.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité, qui apporte une belle légèreté et équilibre avec les épices du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme le canard ou le porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez cuire le poulet au four à 200°C pendant environ 1 heure, en le retournant à mi-cuisson.
Des légumes grillés, une salade fraîche ou du riz peuvent bien accompagner ce poulet à la portugaise.
Non, le piri-piri est facultatif. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût ou le remplacer par une autre épice.
Les restes de poulet peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés dans ce régime.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
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2 commentaires
Kilomètre-0
hummm il fait envie
Cuisineplaisir
À essayer cette marinade