Poulet rôti aux 4 épices
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti aux quatre épices est un plat traditionnel français qui met en valeur un mélange d'épices typique, souvent utilisé dans le pain d'épices. Ces saveurs chaudes et parfumées rappellent les repas en famille, où la convivialité est au rendez-vous. La cuisson au four, ou rôtissage, est une technique ancienne qui permet de garder la viande tendre et juteuse tout en développant des arômes savoureux. Simple à préparer et délicieux, ce plat est parfait pour un dîner entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un sac de congélation pour bien enrober le poulet d'épices sans faire de désordre.
- Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner quelques heures au réfrigérateur avant de le cuire.
- Retournez le poulet à mi-cuisson pour une cuisson dorée et uniforme sur toutes les faces.
- Si vous utilisez un spray d'huile, cela permet de réduire la quantité d'huile tout en évitant que les épices ne brûlent.
- Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température du four les 10 dernières minutes de cuisson.
- N'oubliez pas de laisser reposer le poulet quelques minutes après la cuisson avant de le découper pour conserver les jus.
Ingrédients
- Poulet 1.4 kilogrammes
- Mélange 4 épices pour pain d'épice 1 cuillère à soupe
- Paprika en poudre 1 cuillère à soupe
- Sel aux herbes de Provence et tomate "la Baleine" 1 cuillère à café rase
- Estragon haché 1 cuillère à soupe rase
- Ail fumé en poudre 1 cuillère à café
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Poivre 1 cuillère à café rase
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Lait écrémé en poudre - optionnel 1 cuillère à soupe
- Eau - optionnel 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre tous les ingrédients dans un grand sac de congélation, puis ajouter le poulet. Fermer hermétiquement et secouer jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert d'épices.
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Étape 3Débarrasser le poulet dans un plat allant au four ou le placer sur la rôtissoire. Arroser d'huile d'olive, en utilisant un spray pour en mettre le moins possible afin d'éviter que les épices ne brûlent.
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Étape 4Enfourner pendant environ 1 heure 15 (compter 30 minutes par tranches de 500g). À mi-cuisson, retourner le poulet 15 minutes avant la fin de cuisson, puis le retourner de nouveau.
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Étape 5Mélanger le lait en poudre et l'eau, puis badigeonner le poulet au pinceau.
Mots-clés: poulet rôti, quatre épices
Une portion (env. 400 g) :
Calories 771 kcal
Protéines 95,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 35,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, qui complétera les épices du poulet rôti.
- Grenache: Un Grenache fruité et léger, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs du poulet rôti.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la vallée du Rhône, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges et d'herbes, qui accompagnera bien le plat.
Questions fréquentes
La température idéale pour rôtir le poulet est de 180°C en chaleur tournante.
Pour un poulet de 1,4 kg, il faut compter environ 1 heure et 15 minutes, soit 30 minutes par tranche de 500 g.
Oui, vous pouvez remplacer le mélange 4 épices par d'autres épices de votre choix, selon vos préférences.
Il est recommandé de badigeonner le poulet avec un peu d'huile d'olive pour éviter que les épices ne brûlent, mais vous pouvez utiliser un spray pour en mettre moins.
Le lait écrémé en poudre est optionnel. Vous pouvez omettre cet ingrédient sans problème.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer le poulet en le marinant dans les épices quelques heures à l'avance ou même la veille.
Des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte sont d'excellents accompagnements.
Il est préférable d'utiliser un poulet décongelé pour une cuisson uniforme et éviter les risques sanitaires.
Conservez les restes de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Ça a l'air bon !
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
Je goûterais bien
Flex
il est beau le poulet et certainement bon. miam miam