Poulet tikki massala (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une longue journée, rien de tel qu'un plat réconfortant pour apaiser l'esprit. Le poulet tikki massala, avec ses saveurs douces et épicées, transporte les papilles vers des horizons lointains. Ce plat emblématique de la cuisine indienne séduit par son mariage harmonieux d'épices et de yaourt, offrant une texture crémeuse inoubliable.
Facile à préparer, il se compose de blancs de poulet marinés, d'oignons savoureux et d'un mélange d'épices qui réchauffent le cœur. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il invite à partager des moments conviviaux autour de la table. Ce plat ravira les sens et apportera une touche d'exotisme au quotidien.
Facile à préparer, il se compose de blancs de poulet marinés, d'oignons savoureux et d'un mélange d'épices qui réchauffent le cœur. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il invite à partager des moments conviviaux autour de la table. Ce plat ravira les sens et apportera une touche d'exotisme au quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs de poulet frais pour une meilleure texture.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème légère.
- Ne négligez pas le temps de cuisson, laissez mijoter pour bien mélanger les saveurs.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Servez avec du riz basmati pour un repas complet.
- Pour une version plus légère, utilisez du yaourt nature à la place de la crème.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
Ingrédients
- Blancs de poulet 300 grammes
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Arôme coco - facultatif 5 gouttes
- Cumin 1 cuillère à café
- Épices massala - graham massala ou massalé 1/2 cuillère à cafés
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Coriandre hachée - surgelée 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Yaourt nature - 0% 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper le poulet en cubes.
-
Étape 2Éplucher et hacher les oignons.
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Étape 3Mélanger le yaourt, l'ail et le gingembre.
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Étape 4Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
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Étape 5Faire revenir les oignons puis le poulet.
-
Étape 6Ajouter le concentré, le massala et l'arôme coco.
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Étape 7Verser le yaourt et mélanger.
-
Étape 8Cuire à feu doux et ajouter un pot de yaourt rempli d'eau.
-
Étape 9Ajouter la coriandre hachée.
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Étape 10Laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 42,4 g
Glucides 9,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui apporte une belle acidité pour équilibrer les épices du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges qui complètent la richesse du poulet tikki massala.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, qui offre une douceur agréable et une acidité vive, parfait pour contrer le piquant des épices.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du dinde, du veau ou même des légumes pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer le poulet tikki massala à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il est même meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.
Pour ajouter plus de piquant, vous pouvez augmenter la quantité d'épices massala ou ajouter des piments frais ou en poudre selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature entier ou du yaourt grec, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût du plat.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, du quinoa ou des légumes grillés. Vous pouvez également le servir avec du pain naan ou des galettes.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les réchauffer correctement avant de les consommer.
Oui, vous pouvez congeler le poulet tikki massala. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique et de le consommer dans les 2 à 3 mois.
Si vous n'avez pas d'épices massala, vous pouvez utiliser un mélange d'épices comme le curry en poudre, bien que le goût soit différent.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
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