Riz pilaf
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le riz pilaf est un grand classique qui puise ses origines dans les traditions culinaires du Moyen-Orient et de l'Asie centrale, où il était souvent préparé pour les grandes occasions. La technique consiste à enrober les grains de riz dans un peu de matière grasse avant de les cuire dans un liquide, ce qui donne une texture légère et savoureuse. Selon les régions, cette recette se décline avec différentes épices et ingrédients locaux, reflétant la richesse culturelle de chaque peuple.
Aujourd'hui, le riz pilaf est également un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Il accompagne à merveille de nombreux repas familiaux ou festifs, et s'invite régulièrement à notre table pour le plus grand plaisir de tous.
Aujourd'hui, le riz pilaf est également un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Il accompagne à merveille de nombreux repas familiaux ou festifs, et s'invite régulièrement à notre table pour le plus grand plaisir de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz à grain long pour une texture plus légère.
- Ajoutez des
- Pour un goût plus riche, remplacez une partie de l'eau par bouillon de légumes.
- Ne pas oublier de rincer le riz avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon.
- Laissez le riz reposer couverts après la cuisson pour qu'il termine de gonfler.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des petits pois ou des carottes en dés.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de fraîcheur.
Ingrédients
- Oignon 1
- Riz 2 verres
- Beurre 50 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Émincer finement l'oignon.
-
Étape 2Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3 à 4 minutes).
-
Étape 3Verser le riz dans la poêle et mélanger pour le faire nacrer pendant 2 à 3 minutes.
-
Étape 4Ajouter 4 verres d'eau et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
-
Étape 5Assaisonner le riz et servir.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 358 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 53,8 g
Lipides 11,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du riz pilaf.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le crémeux du beurre.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, idéal pour accompagner la légèreté du plat.
Questions fréquentes
Il faut ajouter 4 verres d'eau pour 2 verres de riz.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol si vous préférez.
Le riz doit cuire environ 20 minutes à feu doux.
Le riz est cuit lorsque toute l'eau est évaporée et que les grains sont tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez préparer le riz pilaf à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Le riz basmati ou le riz long grain sont idéaux pour le pilaf.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le curcuma pour rehausser le goût.
Il est recommandé de rincer le riz pour enlever l'excès d'amidon et éviter qu'il ne colle.
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