Röstis de chou-fleur aux lardons et tomme de Savoie
Une recette d'accompagnement simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chou-fleur - Cru 350 grammes
- Oeufs 2
- Maïzena 15 grammes
- Tomme de Savoie - À 10% 25 grammes
- Lardons maigres 75 grammes
- Basilic haché 1 cuillère à soupe
- Sel aux herbes de Provence et à la tomate - "la Baleine" 1/2 cuillère à cafés
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mixer les fleurettes de chou-fleur (au thermomix 5 secondes/vitesse 5).
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Étape 2Râper la tome de Savoie (au thermomix 5 secondes/vitesse 5).
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Étape 3Débarrasser dans un saladier, ajouter les œufs, la tome râpée et le basilic.
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Étape 4Saupoudrer la maïzena et mélanger avant d'ajouter les lardons, le sel et le poivre.
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Étape 5Mettre une poêle antiadhésive huilée au papier absorbant à chauffer.
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Étape 6À l'aide d'un emporte-pièce rond en alu, former une galette au centre de la poêle (2 cuillères à soupe de préparation environ).
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Étape 7Laisser cuire quelques minutes à feu moyen, avant de retourner à l'aide d'une spatule et de cuire de l'autre côté.
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Étape 8Retourner une seconde fois et cuire en tout 5 bonnes minutes.
Mots-clés: chou-fleur, chou-fleur mixé, dukan, galettes de chou-fleur, maizena, Röstis de chou-fleur, sans gluten, tomme de Savoie
Une portion (env. 140 g) :
Calories 146 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 4,3 g
Lipides 7,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons et la douceur du chou-fleur.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, apportant une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Savoie Blanc: Un vin blanc de Savoie, avec des notes florales et minérales, qui s'accordera parfaitement avec la tomme de Savoie et le basilic.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres légumes comme le brocoli ou les courgettes, mais cela peut modifier la texture et le goût des rösti.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des alternatives végétariennes comme des champignons ou des dés de tofu.
Les röstis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au four.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire les röstis.
Les röstis se marient bien avec une salade verte, une sauce au yaourt ou même un œuf au plat sur le dessus.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le comté selon vos préférences.
Chaque rösti doit cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen, mais cela peut varier selon l'épaisseur.
La recette contient de la maïzena, qui est sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler les röstis cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Ça a l'air bon !
nathalie1970
j'ai pas essayé mais ca donne trop envie, j'adore