Rôti de porc façon Orloff "chorizo et raclette fumée"
7 Commentaires
399 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc façon Orloff, garni de tranches de chorizo et de fromage à raclette fumée, est parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Cette recette emblématique, à la fois gourmande et chaleureuse, rappelle l'esprit festif des repas partagés où chaque bouchée réchauffe les cœurs. Idéale pour les occasions spéciales, elle s'inscrit dans la tradition des plats qui rassemblent autour de la table. N'hésitez pas à la préparer pour vos fêtes et à créer ainsi des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de votre rôti, cela garantit une viande juteuse.
- Ne salez pas trop tôt : assaisonnez juste avant la cuisson pour éviter que la viande ne perde son jus.
- Faites reposer le rôti après la cuisson pendant 10 minutes avant de le couper, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Ajoutez des légumes autour du rôti dans la terrine pour un plat complet et savoureux.
- Pour un goût encore plus riche, faites mariner le rôti quelques heures avant la cuisson.
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs, comme du romarin ou de la sauge.
Ingrédients
- Échalotes 4
- Rôti de porc - saumon nature 1
- Chorizo 8 tranches
- Fromage à raclette fumée 4 tranches
- Thym 1 cuillère à soupe
- Matières grasses 40 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Mettre les échalotes émincées et la matière grasse dans une terrine (assez grande pour le rôti).
-
Étape 3Enfourner 15 minutes.
-
Étape 4Retirer le filet sans l'abîmer et assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
-
Étape 5Inciser le rôti comme pour couper une tranche épaisse, sans aller au bout.
-
Étape 6Couper le fromage à raclette en deux.
-
Étape 7Entourer la tranche de chorizo et insérer dans les fentes du rôti.
-
Étape 8Remettre le filet dans la terrine.
-
Étape 9Enfourner à 200°C pendant 45 minutes.
Mots-clés: chorizo, échalote, raclette, roti de porc, roti de porc saumuré, roti orloff
Une portion (env. 30 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 2,6 g
Lipides 7,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement le goût du chorizo et la richesse de la raclette.
- Chardonnay (boisé): Un vin blanc avec des notes de beurre et de chêne qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du fromage à raclette.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui apporte une belle fraîcheur pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
La température de cuisson idéale pour le rôti de porc est de 180°C pour la première partie de la cuisson, puis de 200°C pour la cuisson finale.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une autre saucisse, comme de la saucisse de Toulouse ou du salami, selon vos préférences.
Le rôti de porc doit cuire pendant environ 45 minutes à 200°C après avoir été préparé.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce rôti de porc se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à raclette non fumé, mais le goût sera légèrement différent.
Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande au centre du rôti. La température interne doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du romarin ou de l'origan selon vos goûts.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Anne
je ne dis qu 'un mot : miam !!! Merci pour la recette, je cherchais une idée, la voilà !
claudine
Je vais le faire pour demain mais avec un rôti de veau
Elodiemaxime
ça a l'air bien bon
rosinette
J'adore
La cuisine de Fanie
merci beaucoup!!
Mirabelle 54
Il me tente beaucoup ton rôti et surtout le mélange de saveurs !
Ma truffe 2
très appétissant ton rôti !!!!!!!!!!!!!!!!!!