Rôti de porc façon Orloff "chorizo et raclette fumée"
Une recette de plat appétissante par La cuisine de Fanie
7 Commentaires
369 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Échalotes 4
- Rôti de porc - saumé nature 1
- Tranches de chorizo 8
- Tranches de fromage à raclette fumée 4
- Cuillère à soupe de thym 1
- Matières grasses 40 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Mettre les échalotes émincées et la matière grasse dans une terrine (assez grande pour le rôti).
-
Étape 3Enfourner 15 minutes.
-
Étape 4Retirer le filet sans l'abîmer et assaisonner (sel, poivre, thym).
-
Étape 5Inciser le rôti comme pour couper une tranche épaisse, sans aller au bout.
-
Étape 6Couper le fromage à raclette en deux.
-
Étape 7Entourer la tranche de chorizo et insérer dans les fentes du rôti.
-
Étape 8Remettre le filet.
-
Étape 9Placer dans la terrine.
-
Étape 10Enfourner à 200°C pendant 45 minutes.
Mots-clés: chorizo, échalote, raclette, roti de porc, roti de porc saumuré, roti orloff
Une portion (env. 30 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 2,6 g
Lipides 7,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec le chorizo et la richesse du fromage à raclette.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complémente la tendreté du rôti de porc.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
La température de cuisson idéale pour le rôti de porc est de 180°C pour le début de la cuisson, puis de 200°C pour la cuisson principale.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une autre saucisse de votre choix, comme de la saucisse de Toulouse ou du salami, mais cela changera le goût du plat.
Le rôti de porc doit cuire pendant environ 45 minutes à 200°C après avoir été préparé.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le mettre au four.
Ce rôti de porc se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à raclette non fumé, mais cela modifiera légèrement le goût du plat.
Les restes de rôti de porc peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Anne
je ne dis qu 'un mot : miam !!! Merci pour la recette, je cherchais une idée, la voilà !
claudine
Je vais le faire pour demain mais avec un rôti de veau
Elodiemaxime
ça a l'air bien bon
rosinette
J'adore
La cuisine de Fanie
merci beaucoup!!
Mirabelle 54
Il me tente beaucoup ton rôti et surtout le mélange de saveurs !
Ma truffe 2
très appétissant ton rôti !!!!!!!!!!!!!!!!!!