Rôti de porc roulé au pesto et mozzarella
1 Commentaires
275 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc est un classique incontournable de la cuisine familiale, parfait pour les repas du dimanche ou les occasions spéciales. Ici, on lui donne une touche italienne avec du pesto et de la mozzarella, ce qui apporte une saveur délicieusement fondante et parfumée. Cette recette est un joli mariage entre la tradition française et les saveurs ensoleillées de l'Italie, où la tendreté du porc se marie parfaitement aux herbes fraîches et au fromage fondant. Facile à préparer, ce plat saura régaler toute la famille et réchauffer les cœurs autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisir un bon morceau de viande : Optez pour un rôti de porc bien marbré pour plus de saveur et de tendreté.
- Préparer à l'avance : Vous pouvez préparer le rôti la veille et le laisser mariner au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
- Utiliser un thermomètre de cuisson : Pour une cuisson parfaite, vérifiez que la température interne du rôti atteint 70°C.
- Varier les fromages : N'hésitez pas à remplacer la mozzarella par d'autres fromages fondants comme le cheddar ou le gouda.
- Accompagner de légumes : Ajoutez des légumes de saison autour du rôti pour un plat complet et savoureux.
- Ne pas oublier de laisser reposer : Après la cuisson, laissez le rôti reposer 10 minutes avant de le trancher pour que les jus se redistribuent.
Ingrédients
- Rôti de porc - environ 1 kilogramme
- Gousse d'ail 1
- Pesto 3 cuillères à soupes
- Boule de mozzarella 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
-
Étape 2Découper le rôti en le déroulant, frotter avec la gousse d'ail, saler et poivrer sur les deux faces, puis tartiner de pesto.
-
Étape 3Disposer deux fines tranches de mozzarella à l'extrémité du rôti, replier la viande par-dessus, puis déposer deux autres tranches de mozzarella et renouveler l'opération jusqu'à la fin du rôti. Ficeler aux deux extrémités, disposer dans un plat allant au four et cuire 1 heure en arrosant régulièrement avec le jus rendu.
Mots-clés: mozzarella, pesto, rôti de porc, rôti de porc farci, rôti de porc roulé
Une portion (env. 20 g) :
Calories 56 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 0,2 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du pesto et de la mozzarella.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras du rôti.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le rôti de porc est de 200°C en chaleur tournante.
Il faut cuire le rôti de porc pendant environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le fromage de chèvre ou le gouda, selon vos préférences.
Le rôti de porc est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Ce rôti de porc se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez congeler le rôti de porc cuit. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.
Oui, vous pouvez remplacer le pesto par une tapenade d'olive ou une sauce à base d'herbes.
Ce rôti de porc d'un kilo peut généralement servir environ 4 à 6 personnes.
Les restes de rôti de porc peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
cuisineenfolie
Ça doit être bon! Et bravo car le porc c'est supra sec en général mais toi tu as trouvé l'astuce pour lui donner du goût et du moelleux ! bizzzzz