Rôti de porc roulé au pesto et mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc roulé au pesto et à la mozzarella est une délicieuse alliance de saveurs qui évoque le sud de l'Italie. Le pesto, sauce emblématique de Gênes, est souvent utilisé avec des pâtes. Cependant, son incorporation dans ce rôti montre la créativité des chefs italiens.
Enrouler la viande autour de cette sauce parfumée et de la mozzarella fondante donne un plat savoureux qui ravit les convives. Cette technique de farcir et rouler les viandes est ancrée dans de nombreuses cultures, symbolisant l'art du partage lors des repas en famille. Le rôti de porc, pièce maîtresse des repas festifs, est ici sublimé par des ingrédients frais et aromatiques.
C'est une recette qui célèbre l'héritage gastronomique tout en ajoutant une touche moderne à la table.
Enrouler la viande autour de cette sauce parfumée et de la mozzarella fondante donne un plat savoureux qui ravit les convives. Cette technique de farcir et rouler les viandes est ancrée dans de nombreuses cultures, symbolisant l'art du partage lors des repas en famille. Le rôti de porc, pièce maîtresse des repas festifs, est ici sublimé par des ingrédients frais et aromatiques.
C'est une recette qui célèbre l'héritage gastronomique tout en ajoutant une touche moderne à la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du rôti, il doit atteindre 70°C à cœur.
- Ne pas hésiter à mariner la viande quelques heures à l'avance pour plus de saveurs.
- Faites attention à la ficelle : assurez-vous qu'elle est bien serrée pour maintenir le rôti en forme.
- Arrosez régulièrement le rôti pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Servez avec des légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
Ingrédients
- Rôti de porc - environ 1 kilogramme
- Gousse d'ail 1
- Pesto 3 cuillères à soupes
- Boule de mozzarella 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 2Découper le rôti en le déroulant, voir photos!!!
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Étape 3Frotter avec la gousse d'ail, saler et poivrer sur les deux faces et tartiner de pesto.
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Étape 4Disposer deux fines tranches de mozzarella à l'extrémité du rôti et replier la viande par-dessus.
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Étape 5Déposer deux autres tranches de mozzarella et renouveler l'opération jusqu'à la fin du rôti.
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Étape 6Ficeler aux deux extrémités et disposer dans un plat allant au four.
-
Étape 7Cuire 1 heure en arrosant régulièrement avec le jus rendu.
Mots-clés: mozzarella, pesto, rôti de porc, rôti de porc farci, rôti de porc roulé
Une portion (env. 20 g) :
Calories 56 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 0,2 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du pesto et de la mozzarella.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un rôti de porc d'environ un kilo, de préférence une partie tendre comme le filet ou l'échine.
Oui, vous pouvez utiliser une tapenade d'olive ou une sauce à base d'herbes si vous n'avez pas de pesto.
Le rôti doit cuire pendant environ 1 heure à 200°C en chaleur tournante.
La température interne du rôti doit atteindre 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec ce rôti.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le gouda ou le cheddar.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le rôti cuit, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois.
Réchauffez les restes au four à basse température pour éviter que la viande ne se dessèche.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
cuisineenfolie
Ça doit être bon! Et bravo car le porc c'est supra sec en général mais toi tu as trouvé l'astuce pour lui donner du goût et du moelleux ! bizzzzz