Roulés de saumon et légumes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les légumes s'animent, les roulés de courgettes et panais au saumon et fromage frais se préparent avec enthousiasme. Les courgettes, fraîches et vertes, s'associent aux panais pour former un duo plein de saveurs. Les œufs, véritables alliés, lient tous les ingrédients dans une harmonie colorée.
Le fromage frais, quant à lui, apporte une texture crémeuse, comme une douce caresse. Ces roulés se présentent comme une délicieuse option pour un repas festif. Un vrai régal pour les papilles !
Le fromage frais, quant à lui, apporte une texture crémeuse, comme une douce caresse. Ces roulés se présentent comme une délicieuse option pour un repas festif. Un vrai régal pour les papilles !
Trucs & Astuces
- Éplucher les légumes en gardant un peu de vert sur la courgette pour plus de couleur et de saveur.
- Râper les légumes finement pour une meilleure texture et une cuisson uniforme.
- Utiliser une plaque en silicone ou du papier cuisson pour éviter que le mélange n'attache.
- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes pour obtenir une belle dorure.
- Laisser refroidir le mélange avant de le rouler pour éviter que le saumon ne cuise.
- Rouler bien serré pour que les roulés gardent leur forme lors de la découpe.
- Couper en tronçons égaux pour une présentation soignée.
Ingrédients
- Courgette - petites 2
- Panais 2
- Œuf 2
- Bridelight allégé 30 grammes
- Carré frais nature 0% - Garniture 5
- Ail moulu 1 pincée
- Ciboulette ciselée 1 cuillère à café
- Saumon fumé 350 grammes
Préparation
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Étape 1Éplucher les légumes en gardant un peu de vert sur la courgette.
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Étape 2Râper les légumes et mettre dans un saladier (environ 400 g).
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Étape 3Ajouter les œufs et le râpé, puis mélanger et assaisonner.
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Étape 4Étaler le mélange sur une plaque en silicone ou une feuille de papier cuisson.
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Étape 5Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
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Étape 6Démouler sur une feuille de silicone ou de papier cuisson et laisser refroidir pendant 5 minutes.
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Étape 7Pour le montage, couvrir de saumon et étaler le carré frais.
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Étape 8Rouler bien serré en longueur et couper en tronçons.
Mots-clés: allégé, carrés frais, courgettes, panais, régime, saumon
Une portion (env. 100 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 1,0 g
Lipides 5,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des épinards, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de saumon et légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les servir.
Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin, ou encore des herbes fraîches comme du basilic ou de l'aneth pour rehausser les saveurs.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme le saumon fumé, soient certifiés sans gluten.
Les rouleaux de saumon et légumes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais il faudra le cuire au préalable avant de l'utiliser dans la recette.
Oui, cette recette est faible en calories et riche en protéines, ce qui la rend compatible avec de nombreux régimes, y compris le régime Dukan.
La recette donne environ 4 portions, selon la taille des rouleaux que vous coupez.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, des fromages allégés ou même des sauces légères pour varier les plaisirs.
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