Sablés chocolat vanille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés chocolat vanille s'inscrivent dans la tradition gourmande de la pâtisserie française. Ces biscuits croquants sont souvent associés aux moments de partage et à la convivialité. Originaires de Bretagne, ils sont fréquemment préparés lors des fêtes familiales, rappelant de tendres souvenirs d'enfance.
L'alliance du chocolat et de la vanille offre un équilibre parfait entre douceur et richesse. Ces délices séduisent aussi bien les petits que les grands. Les sablés chocolat vanille ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux, incarnant l'art de vivre à la française.
L'alliance du chocolat et de la vanille offre un équilibre parfait entre douceur et richesse. Ces délices séduisent aussi bien les petits que les grands. Les sablés chocolat vanille ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux, incarnant l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel dans la pâte.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Pour des sablés encore plus fondants, laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
- Si vous aimez les textures variées, essayez d'ajouter des noix ou des pépites de chocolat.
- Pour une présentation soignée, roulez le boudin dans du sucre avant de le mettre au frais.
- Vérifiez la cuisson à partir de 8 minutes pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
Ingrédients
- Sucre 110 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
- Beurre 120 grammes
- Farine 215 grammes
- Fécule de pomme de terre 25 grammes
- Cacao en poudre Van Houten 1 cuillère à soupe
- Beurre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Faire ramollir le beurre coupé en dés 20 secondes au micro-ondes.
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Étape 2Mélanger la farine, la fécule et le sucre.
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Étape 3Ajouter le beurre et les jaunes d'œuf.
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Étape 4Pétrir à la main, du bout des doigts puis franchement pour obtenir une boule homogène.
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Étape 5Séparer la pâte en 2.
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Étape 6Ajouter dans l'une le cacao et les 20 g de beurre restant et pétrir à nouveau.
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Étape 7Filmer les 2 pâtes et placer au frigo 30 minutes minimum.
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Étape 8Étaler les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ.
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Étape 9Superposer-les et les rouler dans la longueur pour former un boudin.
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Étape 10Filmer le boudin et placer au frais 1 heure.
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Étape 11Préchauffez le four à 210°C.
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Étape 12Découper le boudin en rondelles et les déposer sur une feuille de cuisson.
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Étape 13Enfourner 10 minutes pas plus !
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Étape 14Sortir du four et laisser refroidir avant de manipuler.
Mots-clés: jaunes d'oeufs, rapide, sablés, sablés chocolat
Une portion (env. 60 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 33,9 g
Lipides 14,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos sablés. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut légèrement varier.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de la cuire. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Utilisez un cacao en poudre non sucré de bonne qualité, comme le cacao Van Houten, pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le boudin en rondelles. Vous pouvez également utiliser un coupe-pâte pour des formes plus uniformes.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Laissez les sablés refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
beat
combien d'œufs ?????
Ma truffe 2
je ne dirai pas non pour une petite assiette ,bizzzzzzzzz
La cuisine de Fanie
merci pour vos commentaires c'est vraiment très gentil! cordialement fanie
Mirabelle 54
Bien réussis tes sablés 5 coeurs
rosinette
Très joli j'aime bien
cuisinette
belle recette j'aime bien. à faire.merci fanie37. bises.