Salade de riz à la ratatouille
1 Commentaires
240 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, la ratatouille se réinvente en une délicieuse salade de riz, parfaite pour savourer les légumes de saison. Ce plat coloré et frais met à l'honneur les saveurs de l'été, mariant la douceur de la courgette à la richesse des poivrons. Idéale pour un repas léger ou un pique-nique, cette recette simple et savoureuse apportera une touche de fraîcheur à vos repas estivaux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre ratatouille.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous que vos légumes soient coupés en morceaux de taille uniforme.
- Ajoutez un splash de vinaigre balsamique à la sauce pour une touche d'acidité.
- Pour un plat encore plus nutritif, incorporez des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles.
- Servez la salade de riz bien froide pour une meilleure expérience gustative.
- Préparez la ratatouille à l'avance et laissez-la reposer pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une option végétalienne, remplacez le jaune d'œuf par de l'avocat écrasé dans la sauce.
Ingrédients
- Courgette 1
- Trio de poivrons 100 grammes
- Aubergine 1/2
- Oignon 1
- Tomates 2
- Gousse d'ail 1
- Sel - herbes de Provence
- Poivre - herbes de Provence
- Riz - cuit Garniture 400 grammes
- Thon - au naturel Garniture 2 petites boîtes
- Jaune d'œuf - Sauce salade 1
- Moutarde - Sauce salade 1 cuillère à café
- Persil - Sauce salade 1 cuillère à soupe
- Lait concentré non sucré - Gloria cuisine 4% Sauce salade 100 millilitres
- Sel - Sauce salade
- Poivre - Sauce salade
Préparation
-
Étape 1Éplucher l'oignon, l'ail et la courgette.
-
Étape 2Émincer l'oignon et hacher l'ail. Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés.
-
Étape 3Faire colorer l'oignon dans une poêle antiadhésive avec l'huile. Ajouter l'ail, les aubergines et les poivrons. Cuire à couvert 10 minutes à feu doux. Ajouter les tomates et les courgettes. Assaisonner et ajouter les herbes de Provence. Cuire à couvert 10 à 15 minutes (ajouter de l'eau si besoin). Laisser refroidir complètement.
-
Étape 4Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et stopper la cuisson en rinçant abondamment sous l'eau froide.
-
Étape 5Mélanger le jaune et la moutarde. Ajouter le lait Gloria et assaisonner.
-
Étape 6Mélanger le riz et la ratatouille. Ajouter le thon et la sauce. Mélanger et servir frais.
Mots-clés: lait gloria, ratatouille, riz, salade de riz, thon
Une portion (env. 200 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 40,4 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati, mais assurez-vous de le cuire selon les instructions de l'emballage.
Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courges selon vos préférences.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous omettez le thon ou utilisez une alternative végétale.
Cette salade se sert froide, idéale pour un pique-nique ou un repas léger.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt nature à la sauce pour la rendre plus crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du poulet grillé, des pois chiches ou du tofu pour une option végétalienne.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Chouette salade de riz