Salade de riz à la ratatouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche des beaux jours, la salade de riz à la ratatouille s'impose comme un plat convivial et coloré. Parfaite pour profiter des légumes de saison, cette recette met en avant la fraîcheur des courgettes, aubergines et poivrons, qui atteignent leur apogée pendant l'été. La ratatouille, cuisinée avec des herbes de Provence, ajoute une touche savoureuse et aromatique.
Servie froide, elle se marie à merveille avec le riz et le thon, offrant une alternative légère pour les repas en plein air. Ce plat est idéal pour un pique-nique ou un barbecue, facilitant le partage et les moments de convivialité. Célébrez les saveurs estivales avec cette salade colorée, qui ravira les papilles tout en étant saine et équilibrée.
Servie froide, elle se marie à merveille avec le riz et le thon, offrant une alternative légère pour les repas en plein air. Ce plat est idéal pour un pique-nique ou un barbecue, facilitant le partage et les moments de convivialité. Célébrez les saveurs estivales avec cette salade colorée, qui ravira les papilles tout en étant saine et équilibrée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre ratatouille.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner la ratatouille quelques heures avant de l'incorporer au riz.
- Ajoutez un splash de vinaigre balsamique dans la sauce pour une touche d'acidité.
- Pour une texture crémeuse, incorporez un peu de fromage frais à la préparation.
- Servez la salade de riz bien fraîche pour un meilleur goût.
- Pour une option végétarienne, remplacez le thon par des haricots blancs.
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Ingrédients
- Courgette 1
- Trio de poivrons 100 grammes
- Aubergine 1/2
- Oignon 1
- Tomates 2
- Gousse d'ail 1
- Sel - herbes de Provence
- Poivre - herbes de Provence
- Riz - cuit Garniture 400 grammes
- Thon - au naturel Garniture 2 petites boîtes
- Jaune d'œuf - Sauce salade 1
- Moutarde - Sauce salade 1 cuillère à café
- Persil - Sauce salade 1 cuillère à soupe
- Lait concentré non sucré - Gloria cuisine 4% Sauce salade 100 millilitres
- Sel - Sauce salade
- Poivre - Sauce salade
Préparation
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Étape 1Éplucher l'oignon, l'ail et la courgette.
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Étape 2Émincer l'oignon et hacher l'ail.
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Étape 3Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés.
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Étape 4Faire colorer l'oignon dans une poêle antiadhésive avec l'huile.
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Étape 5Ajouter l'ail, les aubergines et les poivrons.
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Étape 6Cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
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Étape 7Ajouter les tomates et les courgettes.
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Étape 8Assaisonner et ajouter les herbes de Provence.
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Étape 9Cuire à couvert 10 à 15 minutes (ajouter de l'eau si besoin).
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Étape 10Laisser refroidir complètement.
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Étape 11Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
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Étape 12Égoutter et stopper la cuisson en rinçant abondamment sous l'eau froide.
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Étape 13Mélanger le jaune et la moutarde pour la sauce.
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Étape 14Ajouter le lait Gloria et assaisonner.
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Étape 15Mélanger le riz et la ratatouille.
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Étape 16Ajouter le thon et la sauce.
-
Étape 17Mélanger et servir frais.
Mots-clés: lait gloria, ratatouille, riz, salade de riz, thon
Une portion (env. 200 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 40,4 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver la salade de riz à la ratatouille dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle peut même être meilleure le lendemain.
Un riz à grain long comme le basmati ou le riz blanc classique fonctionne bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courges selon vos préférences.
Non, cette recette contient du thon. Vous pouvez le remplacer par des légumineuses pour une option végétarienne.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt nature à la sauce pour la rendre plus crémeuse.
Bien que cette salade soit généralement servie froide, vous pouvez la servir tiède si vous le souhaitez.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant que plat principal.
Oui, vous pouvez utiliser du riz instantané, mais assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.
Cette salade se marie bien avec une vinaigrette légère ou des tranches de pain grillé.
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Cuisineplaisir
Chouette salade de riz