Samoussas fromage et cumin
1 Commentaires
262 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour réaliser ces délicieux samoussas, commencez par mélanger les kiris avec une pointe de cumin et des zestes de combava pour apporter une touche originale et parfumée. Déroulez ensuite vos feuilles de brick, qui seront la base croustillante de cette recette. Garnissez chaque feuille avec ce mélange savoureux, puis refermez-les soigneusement en formant des triangles.
Pour bien sceller les samoussas, préparez une colle maison en mélangeant de la farine et de l'eau, puis utilisez-la pour coller les bords. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Servez chaud pour un apéritif qui ravira vos papilles et fera pétiller vos moments gourmands !
Pour bien sceller les samoussas, préparez une colle maison en mélangeant de la farine et de l'eau, puis utilisez-la pour coller les bords. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Servez chaud pour un apéritif qui ravira vos papilles et fera pétiller vos moments gourmands !
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de bricks fraîches pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des épices comme le paprika ou le piment.
- Ne surchargez pas les samoussas de farce pour éviter qu'ils ne se déchirent.
- Faites chauffer l'huile à la bonne température pour une cuisson croustillante.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante pour un contraste de saveurs.
- Pour une version plus saine, vous pouvez les cuire au four au lieu de les frire.
- Laissez reposer les samoussas quelques minutes après la cuisson pour qu'ils soient moins brûlants.
Ingrédients
- Feuilles de bricks - spring roll pastry 10 unités
- Jaunes d'œuf 2
- Fromage râpé 200 grammes
- Kiri 5
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Zestes de combava
- Sel
- Poivre
- Farine - pour la colle 1 cuillère à soupe
- Eau - pour la colle 2/3 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Couper les bricks en trois bandes égales.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
-
Étape 3Préparer la colle : mélanger la farine et l'eau à l'aide d'une petite cuillère.
-
Étape 4Déposer une cuillère à café de farce sur le bord, replier en triangle.
-
Étape 5Appliquer de la colle alimentaire avec l'index sur le triangle de pâte restant, replier et presser légèrement pour que la colle prenne.
-
Étape 6Cuire dans une friture bien chaude.
Mots-clés: combava, feuilles de brick, samoussa fromage, samoussas, samoussas cumin, spring rolls
Une portion (env. 30 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 0,5 g
Lipides 7,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le gras des samoussas.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec des arômes floraux et une légère douceur, qui s'accordera bien avec le cumin et le fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage selon vos préférences, comme de la feta ou du fromage de chèvre.
Assurez-vous que l'huile de friture est suffisamment chaude avant d'y plonger les samoussas. Vous pouvez également les badigeonner d'un peu d'huile avant la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les samoussas à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les frire juste avant de servir.
Oui, vous pouvez les cuire au four. Préchauffez le four à 200°C et badigeonnez les samoussas d'huile pour les rendre croustillants.
Les samoussas se marient bien avec des sauces comme le chutney, le yaourt ou une sauce piquante.
Les samoussas cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits hachés finement, comme des épinards ou des poivrons, pour varier les saveurs.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Oui, vous pouvez congeler les samoussas avant de les cuire. Assurez-vous de les séparer sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation.
Cette recette permet de réaliser environ 30 samoussas, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
Votes
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
épicurienne27
j'ai du mal avec le pliage je vais reessaye