Sauce pour viande rouge à l'échalote (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Cette sauce à l'échalote pour viandes rouges est un véritable atout en cuisine. Elle sublime les plats et ravit les convives. Son mélange délicat de vinaigre balsamique et d'échalotes confites apporte une touche d'élégance.
Les saveurs sont raffinées, idéales pour les amateurs de viandes rouges. Cette sauce convient également à ceux qui suivent un régime Dukan. Elle démontre qu'il est possible de se faire plaisir tout en respectant ses choix alimentaires.
À utiliser sans hésitation avec des steaks pour une expérience gustative mémorable.
Les saveurs sont raffinées, idéales pour les amateurs de viandes rouges. Cette sauce convient également à ceux qui suivent un régime Dukan. Elle démontre qu'il est possible de se faire plaisir tout en respectant ses choix alimentaires.
À utiliser sans hésitation avec des steaks pour une expérience gustative mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des échalotes fraîches pour un goût plus prononcé.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire davantage.
- Ajoutez une cuillère de miel pour une touche sucrée.
- Servez la sauce chaude pour un meilleur goût.
- Accompagnez la sauce de légumes grillés pour un plat équilibré.
- Pour une variante, essayez d'ajouter un splash de vin rouge.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Échalotes 2
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Eau chaude 120 millilitres
- Fond de veau dégraissé 1/4 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Diluer le fond de veau dans l'eau chaude.
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Étape 2Émincer les échalotes.
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Étape 3Les faire suer quelques minutes dans une casserole antiadhésive.
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Étape 4Ajouter le vinaigre et laisser réduire pour colorer les échalotes.
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Étape 5Ajouter le concentré et l'eau.
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Étape 6Assaisonner et laisser réduire à feu doux.
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Étape 7Récupérer le jus de viande rendu par les steaks et le verser dans la sauce.
-
Étape 8Faire cuire les steaks à nouveau à votre convenance et napper de sauce.
Mots-clés: dukan, légère-, sauce, sauce échalote, sauce viande rouge
Une portion (env. 50 g) :
Calories 9 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des tanins puissants, parfait pour accompagner la richesse de la viande rouge.
- Syrah: Un vin rouge épicé et fruité qui complète les saveurs des échalotes et du vinaigre balsamique.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté qui apporte une belle harmonie avec la sauce à l'échalote.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des oignons jaunes ou rouges, mais le goût sera légèrement différent.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser la sauce réduire plus longtemps à feu doux.
Oui, tous les ingrédients de cette sauce sont compatibles avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Cette sauce est idéale pour les viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau.
La sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, le vinaigre de cidre peut être utilisé, mais le goût sera différent.
Cette recette donne environ 4 portions de sauce.
Oui, vous pouvez congeler la sauce dans un contenant hermétique, mais la texture peut changer légèrement après décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- Martine01 a trouvé ça très bon.
Martine01
J'ai fait cette recette de sauce ce jour et je la trouve excellente et pas calorique. Merci.