Saumon farci pesto et tomates séchées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon 5 pavés
- Tomates séchées 4 demis
- Carrés frais nature - 0% 10
- Ail 1 gousse
- Basilic - surgelé 1 cuillère à soupe
- Arôme parmesan - facultatif 4 gouttes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Retirer la peau des pavés.
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Étape 2Saler et poivrer.
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Étape 3Hacher l'ail et couper les tomates en dés.
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Étape 4Dans un bol, écraser les carrés frais à la fourchette.
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Étape 5Ajouter l'ail, le basilic et les tomates.
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Étape 6Assaisonner et ajouter l'arôme.
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Étape 7Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 8Couper le pavé en deux.
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Étape 9Étaler de la farce généreusement et ficeler en plusieurs endroits.
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Étape 10Saisir les deux faces dans une poêle huilée au papier absorbant.
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Étape 11Enfourner 15 minutes puis 5 minutes en position grill.
Mots-clés: allégé, carrés frais, dukan, parmesan, pavé de saumon, régime, saumon, saumon farci
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il apporte une belle acidité qui équilibre le gras du saumon.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses notes de fruits blancs complètent parfaitement le pesto et les tomates.
- Rosé de Provence: Légèrement fruité et floral, il s'accorde bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est de 20 minutes : 15 minutes au four et 5 minutes en position grill.
Oui, vous pouvez remplacer les tomates séchées par des olives, des poivrons grillés ou d'autres légumes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de farcir le saumon.
Il est recommandé d'utiliser des pavés de saumon frais, mais vous pouvez également utiliser du saumon congelé, en veillant à bien le décongeler avant la préparation.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la ricotta ou tout autre fromage crémeux selon vos goûts.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez omettre les carrés frais ou utiliser une alternative sans lactose pour rendre la recette adaptée.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, du riz ou une salade verte.
Il est préférable de ne pas congeler le saumon farci cuit, mais vous pouvez congeler les pavés de saumon non cuits avec la farce.
Cette recette sert environ 4 à 5 personnes, selon la taille des pavés de saumon.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Les recettes de Nanad
Ça à l'air bon. Miam
Cuisineplaisir
Ça doit être excellent
Notre am❤ur de cuisine
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