Saumon en papillote à la poêle "aneth et jus de citron"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée tranquille, où le soleil se couche doucement, le saumon en papillote à la poêle s'impose. Ce plat léger et savoureux allie simplicité et raffinement. Facile à réaliser, il promet de régaler les papilles tout en préservant les bienfaits du poisson.
En quelques étapes, créez un repas à la fois délicieux et esthétique, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. La combinaison d'épices et d'herbes aromatiques rehausse le goût du saumon, offrant une véritable explosion de saveurs. L'odeur alléchante qui émane de la cuisson séduira tous les convives, transformant un simple dîner en un moment inoubliable.
En quelques étapes, créez un repas à la fois délicieux et esthétique, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. La combinaison d'épices et d'herbes aromatiques rehausse le goût du saumon, offrant une véritable explosion de saveurs. L'odeur alléchante qui émane de la cuisson séduira tous les convives, transformant un simple dîner en un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez une feuille de papier cuisson de bonne qualité pour éviter que le saumon n'attache.
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le saumon avec les épices et le jus de citron pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le saumon pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire le saumon; il doit rester moelleux et juteux à l'intérieur.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des légumes comme des courgettes ou des tomates cerises dans la papillote.
- Servez avec un accompagnement frais comme une salade pour équilibrer le plat.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Pavé de saumon 1
- Ail moulu 1 pincée
- Huile d'olive quelques gouttes
- Curcuma 1/4 cuillère à cafés
- Aneth 1/2 cuillère à cafés
- Jus de citron - environ 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Feuille de papier cuisson 1
Préparation
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Étape 1Maintenir la feuille de cuisson à plat et huiler au pinceau.
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Étape 2Déposer les épices et les étaler au pinceau, puis déposer le pavé, peau vers vous et chair sur le papier.
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Étape 3Frotter le pavé sur les épices et badigeonner les côtés au pinceau, fermer le film autour du pavé et cuire dans une poêle anti-adhésive à feu moyen en retournant régulièrement pendant 10 à 15 minutes environ.
-
Étape 4Déballer le saumon (doucement, c'est chaud!), arroser de jus de citron et refermer la papillote.
-
Étape 5Laisser reposer 2 à 3 minutes avant d'ouvrir et servir.
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Pour 100 g :
Calories 165 kcal
Protéines 20 g
Glucides 0 g
Lipides 8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et l'aneth.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une acidité vive, qui équilibre la richesse du saumon et rehausse les saveurs du citron.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, avec des arômes de poire et de pomme, qui s'accorde bien avec le goût délicat du saumon en papillote.
Questions fréquentes
La cuisson en papillote permet de conserver l'humidité et les saveurs. Utilisez une poêle anti-adhésive à feu moyen et retournez régulièrement le pavé pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer l'aneth par du persil, de la ciboulette ou du basilic selon vos préférences.
Le saumon doit cuire environ 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur du pavé.
Oui, vous pouvez préparer le saumon en papillote à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Ce saumon en papillote se marie bien avec des légumes grillés, du riz ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Les restes de saumon peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !