Saumon en papillote à la poêle "aneth et jus de citron"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un dîner en famille plein de saveurs, essayez cette recette de saumon en papillote à la poêle. Le saumon, délicatement parfumé à l'aneth et au citron, est enveloppé dans du papier cuisson pour garder toute sa tendreté et ses arômes. La cuisson à la poêle permet d'obtenir un poisson moelleux et savoureux, rehaussé par des épices qui apportent une jolie touche de couleur et de goût. Simple à préparer, ce plat élégant ravira les papilles de vos convives grâce à son équilibre parfait entre fraîcheur et légèreté.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux et savoureux.
- Ajoutez des légumes dans la papillote pour un plat complet et équilibré.
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le saumon n'accroche à la poêle.
- Expérimentez avec les herbes comme le thym ou le romarin pour varier les saveurs.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le repas.
Ingrédients
- Pavé de saumon 1
- Ail moulu 1 pincée
- Huile d'olive quelques gouttes
- Curcuma 1/4 cuillère à cafés
- Aneth 1/2 cuillère à cafés
- Jus de citron - environ 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Feuille de papier cuisson 1
Préparation
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Étape 1Maintenir la feuille de cuisson à plat et huiler au pinceau.
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Étape 2Déposer les épices sur la feuille et les étaler au pinceau. Placer le pavé, peau vers vous et chair sur le papier, puis frotter le pavé sur les épices et badigeonner les côtés au pinceau.
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Étape 3Fermer le film autour du pavé et cuire dans une poêle anti-adhésive à feu moyen en retournant régulièrement pendant 10 à 15 minutes. Déballer le saumon avec précaution, arroser de jus de citron et refermer la papillote. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant d'ouvrir et servir.
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Pour 100 g :
Calories 165 kcal
Protéines 20 g
Glucides 0 g
Lipides 8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron et l'aneth du saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, offrant une belle acidité et des arômes de fruits à noyau qui s'harmonisent avec le saumon.
- Pinot Grigio: Léger et vif, avec une belle minéralité qui accompagne parfaitement la texture du saumon en papillote.
Questions fréquentes
La cuisson en papillote permet de conserver l'humidité et les saveurs. Utilisez une poêle anti-adhésive à feu moyen et retournez régulièrement le saumon pendant 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'aneth par d'autres herbes comme le basilic, le persil ou la ciboulette selon vos préférences.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 63°C.
Oui, vous pouvez préparer le saumon en papillote à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Des légumes grillés, du riz ou une salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce saumon en papillote.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.
Les restes de saumon cuit peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des tomates ou des poivrons pour plus de saveurs.
Utilisez du papier sulfurisé ou du papier cuisson résistant à la chaleur pour éviter que le saumon n'adhère.
Ce plat est riche en protéines et en oméga-3, ce qui le rend adapté à de nombreux régimes, y compris le régime méditerranéen.
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