Sauté de mignon de porc au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure du dîner, une délicieuse odeur de curry embaume la cuisine. Ce sauté de mignon de porc au curry promet un moment de partage autour de la table. Savoureux et réconfortant, ce plat éveillera les papilles et ravira tous les convives. Préparé avec des ingrédients simples, il se transforme en une recette raffinée qui fera voyager les sens.
Trucs & Astuces
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la viande n'accroche.
- Pour une meilleure tenderness, laissez reposer les filets mignons après cuisson.
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité du concentré de tomate.
- Servez avec un accompagnement de riz pour un plat complet.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner la viande avec le curry la veille.},{
Ingrédients
- Filet mignon de porc 2
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Curry doux 1 cuillère à soupe
- 4 épices - facultatif 1 pincée
- Branche de thym 1
- Eau 40 mls
- Crème épaisse à 4% - facultatif 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre une grande poêle antiadhésive à chauffer.
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Étape 2Dégraisser le plus possible les filets mignons, couper en deux s'ils sont trop grands, puis faire colorer sur toutes les faces et assaisonner.
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Étape 3Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher l'ail. Retirer les filets mignons et mettre les oignons émincés à la place. Laisser colorer quelques minutes avant d'y ajouter l'ail haché.
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Étape 4Couper les filets en fines tranches et faire colorer dans la poêle, sur les deux faces. Ajouter le curry, le concentré, le thym émietté et l'eau. Assaisonner et cuire 7 à 8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
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Étape 5Ajouter la crème au dernier moment avant de servir.
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 35,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le curry doux sans le dominer.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec la richesse du porc.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des notes florales et épicées, qui rehausse les saveurs du curry.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le filet mignon de porc par du poulet ou du veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Le curry doux est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez ajuster la quantité ou utiliser un curry plus épicé selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de mignon de porc à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati, des légumes sautés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou des légumes variés pour un plat végétarien.
Le sauté de mignon de porc peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du plat.
Il est conseillé de goûter le plat pendant la cuisson et d'ajuster le sel et le poivre selon vos préférences personnelles.
Le thym ajoute de la saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas ou si vous préférez un autre type d'herbe.
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