Sauté de mignon de porc au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un plat réconfortant et plein de saveurs ? Ce sauté de mignon de porc au curry est fait pour vous ! Facile à préparer avec des ingrédients simples, il marie à merveille la tendreté de la viande avec les arômes exotiques du curry et des épices.
Dans votre cuisine, laissez-vous transporter par ce parfum épicé qui promet un véritable voyage gustatif. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat saura séduire toutes les papilles et réchauffer les cœurs. À vos casseroles, c'est parti pour un délice qui fait du bien !
Dans votre cuisine, laissez-vous transporter par ce parfum épicé qui promet un véritable voyage gustatif. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat saura séduire toutes les papilles et réchauffer les cœurs. À vos casseroles, c'est parti pour un délice qui fait du bien !
Trucs & Astuces
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la viande n'accroche.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les filets mignons en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez le curry en début de cuisson pour libérer tous ses arômes.
- Incorporez la crème à la fin pour une sauce plus onctueuse.
- N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon vos goûts.
- Pour plus de saveurs, laissez mariner la viande avec les épices quelques heures avant la cuisson.
- Servez ce plat avec du riz basmati pour un accord parfait.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 2
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Curry doux 1 cuillère à soupe
- 4 épices - facultatif 1 pincée
- Branche de thym 1
- Eau 40 mls
- Crème épaisse à 4% - facultatif 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mettre une grande poêle antiadhésive à chauffer. Dégraisser le plus possible les filets mignons, couper en deux s'ils sont trop grands. Faire colorer sur toutes les faces et assaisonner.
-
Étape 2Pendant ce temps, émincer l'oignon et hacher l'ail. Retirer les filets mignons et mettre les oignons émincés à la place. Laisser colorer quelques minutes avant d'y ajouter l'ail haché.
-
Étape 3Couper les filets en fines tranches et faire colorer dans la poêle, sur les deux faces. Ajouter le curry, le concentré, le thym émietté et l'eau. Assaisonner et cuire 7 à 8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter la crème au dernier moment avant de servir.
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 35,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera le curry sans le dominer.
- Gewürztraminer: Un Gewürztraminer aromatique, avec des arômes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs exotiques du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité et équilibrera la richesse du mignon de porc.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le mignon de porc par du poulet, du veau ou même du tofu pour une version végétarienne.
Vous pouvez utiliser du curry doux ou fort selon votre préférence. Le curry doux est recommandé pour un goût plus subtil.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de mignon de porc à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Oui, des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes peuvent être ajoutés pour plus de couleur et de nutrition.
Vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou laisser mijoter plus longtemps pour réduire la sauce.
Ce sauté de mignon de porc au curry se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème de coco pour une alternative plus légère ou sans lactose.
Le sauté de mignon de porc se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon l'appétit.
Oui, vous pouvez congeler le sauté de mignon de porc, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Ça a l'air bon !