Soufflé de saumon (compatible Dukan)
Une recette d'entrée sympathique par La cuisine de Fanie
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon 300 grammes
- Lait écrémé 250 millilitres
- Maïzena - 15 grammes 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Ciboulette - surgelée 1 cuillère à soupe
- Œufs entiers 4
- Blancs d'œufs 3
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Mettre le saumon dans un plat à gratin et cuire pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 3Retirer la peau du saumon cuit et l’émietter grossièrement.
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Étape 4Dans une petite casserole, mettre le lait et la maïzena et mélanger.
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Étape 5Mettre à chauffer et faire épaissir à feu doux tout en remuant.
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Étape 6Assaisonner et débarrasser dans un saladier.
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Étape 7Ajouter les morceaux de saumon.
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Étape 8Ajouter les 4 œufs un à un.
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Étape 9Monter les blancs en neige ferme et mélanger délicatement à la préparation.
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Étape 10Verser le tout dans un plat à soufflé recouvert de papier sulfurisé ou en silicone.
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Étape 11Enfourner pendant 40 à 50 minutes.
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Étape 12
Mots-clés: blancs d'oeuf, maizena, régime, saumon dukan allégé, soufflé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 17,4 g
Glucides 2,9 g
Lipides 7,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire pendant 10 à 15 minutes.
Mélangez le lait et la maïzena dans une petite casserole, puis chauffez à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Vous pouvez utiliser du saumon frais ou congelé, mais assurez-vous de bien le cuire avant de l'émietter.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation pour aider le soufflé à bien lever.
Oui, le soufflé peut être réchauffé le lendemain au four ou au micro-ondes.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez le soufflé pendant 40 à 50 minutes.
Il est recommandé d'ajouter du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes ou légumes cuits selon vos préférences.
Utilisez un plat à soufflé recouvert de papier sulfurisé ou un moule en silicone.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Un bon flan de saumon
4cerises
régime ou pas la recette est sympa.
BSX