Soufflé de saumon (compatible Dukan)
Une recette d'entrée sympathique par La cuisine de Fanie
2 Commentaires
170 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon 300 grammes
- Lait écrémé 250 millilitres
- Maïzena - 1 cuillère à soupe 15 grammes
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Ciboulette - 1 cuillère à soupe (surgelée)
- Œufs entiers 4
- Blancs d'œufs 3
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Mettre le saumon dans un plat à gratin et cuire pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 3Retirer la peau du saumon cuit et l’émietter grossièrement.
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Étape 4Dans une petite casserole, mettre le lait et la maïzena, puis mélanger.
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Étape 5Chauffer le mélange à feu doux tout en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.
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Étape 6Assaisonner et transférer dans un saladier.
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Étape 7Ajouter les morceaux de saumon dans le saladier.
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Étape 8Incorporer les 4 œufs un à un.
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Étape 9Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la préparation.
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Étape 10Verser le tout dans un plat à soufflé recouvert de papier sulfurisé ou en silicone.
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Étape 11Enfourner pendant 40 à 50 minutes.
Mots-clés: blancs d'oeuf, maizena, régime, saumon dukan allégé, soufflé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 17,4 g
Glucides 2,9 g
Lipides 7,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire pendant 10 à 15 minutes.
Le soufflé est cuit lorsqu'il est bien doré et gonflé. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, le soufflé est prêt.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon en conserve, mais assurez-vous de bien l'égoutter et de l'émietter avant de l'ajouter à la préparation.
Vous pouvez utiliser de la farine à la place de la maïzena, mais cela peut légèrement modifier la texture du soufflé.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Il est préférable de le préparer juste avant la cuisson pour qu'il soit bien gonflé, mais vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la cuire plus tard.
Il n'est pas recommandé de congeler un soufflé cuit, car cela peut altérer sa texture. Cependant, vous pouvez congeler la préparation avant cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits ou des herbes supplémentaires selon vos goûts.
Un plat à soufflé d'environ 1,5 litre est recommandé pour cette recette.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais vérifiez les ingrédients pour d'autres régimes spécifiques.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Un bon flan de saumon
4cerises
régime ou pas la recette est sympa.
BSX