Soupe aux fanes et tiges de fenouil "thermomix"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche du printemps, la soupe aux fanes et tiges de fenouil se révèle être un plat idéal pour la saison. Les légumes frais, tels que les courgettes et le fenouil, apportent légèreté et vitalité. Ils sont parfaits pour les journées qui s'allongent.
Cette recette met en avant les produits de saison tout en évitant le gaspillage, en utilisant les fanes et tiges souvent négligées. Le curry ajoute une note chaleureuse, réchauffant les cœurs lors des soirées encore fraîches. Le saumon fumé apporte une touche gourmande, faisant de cette soupe un plat complet et savoureux.
Quoi de mieux pour accueillir les premières douceurs printanières qu'une délicieuse soupe aux saveurs délicates ?
Cette recette met en avant les produits de saison tout en évitant le gaspillage, en utilisant les fanes et tiges souvent négligées. Le curry ajoute une note chaleureuse, réchauffant les cœurs lors des soirées encore fraîches. Le saumon fumé apporte une touche gourmande, faisant de cette soupe un plat complet et savoureux.
Quoi de mieux pour accueillir les premières douceurs printanières qu'une délicieuse soupe aux saveurs délicates ?
Trucs & Astuces
- Utilisez des fanes de légumes pour ajouter de la saveur et réduire le gaspillage.
- Pour une texture crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco après le mixage.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût.
- Pour un plat plus nutritif, incorporez des légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches.
- Servez la soupe avec un pain croustillant pour un repas complet.
- Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment ou de poivre de Cayenne.
- Si vous n'avez pas de thermomix, utilisez une casserole classique et un mixeur plongeant.
Ingrédients
- Courgette - 480 grammes 2
- Fenouil - tiges et fanes 4 bulbes
- Oignon 1
- Curry 0.5 cuillère à café
- Eau 600 millilitres
- Cube de légumes - sans sel 1
- Poivre
- Saumon fumé 120 grammes
Préparation
-
Étape 1Émincer les tiges de fenouil dans la longueur.
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Étape 2Peler et couper les courgettes en dés.
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Étape 3Couper l'oignon en deux et émincer grossièrement.
-
Étape 4Mettre le fenouil et l'oignon dans le bol du mixeur.
-
Étape 5Mettre le couvercle sans le gobelet.
-
Étape 6Faire cuire 10 minutes en sens inverse/100°C/vitesse 1.
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Étape 7Ajouter les courgettes, l'eau, le cube.
-
Étape 8Cuire 15 minutes en sens inverse/100°C/vitesse 1.
-
Étape 9Mixer 1 minute/vitesse 4 en montant progressivement jusqu'à 8.
-
Étape 10Couper les tranches de saumon en dés.
-
Étape 11Mettre les 3/4 dans la soupe (le reste servira pour la déco).
-
Étape 12Réchauffer quelques minutes.
-
Étape 13Servir et parsemer quelques dés de saumon.
-
Étape 14Faire revenir les fenouils et oignons émincés pendant 10 minutes.
-
Étape 15Ajouter les dés de courgettes, l'eau et le cube de légumes.
-
Étape 16Cuire sous pression pendant 30 minutes.
-
Étape 17Mixer et ajouter le curry.
Mots-clés: dukan, régime, soupe au saumon fumé, soupe fenouil, soupe thermomix, tiges de fenouil, velouté courgette
Une portion (env. 330 g) :
Calories 85 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 3,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé la soupe.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet cuit, des crevettes ou même des légumineuses comme des lentilles pour une option végétarienne.
La soupe se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le cube de légumes utilisé est également sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du cumin ou du paprika pour varier les saveurs selon vos goûts.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour l'éclaircir. Si elle est trop liquide, vous pouvez la faire cuire un peu plus longtemps pour l'épaissir.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- Brigitte a trouvé ça délicieux!.
Brigitte
Excellente recette testée et refaite plusieurs fois. Ma famille et mes amis l ont goûtée et adoptée à leur tour. J ai juste rallongé les temps de cuisson et omis le curry car tout le monde ne l apprécie pas. Un vrai régal !