Soupe de poisson veloutée "thermomix"
Une recette de poisson facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oignon 1
- Ail haché surgelé - ou 1 gousse 2 cuillères à soupes
- Cabillaud 375 grammes
- Crevettes roses décortiquées 125 grammes
- Eau 600 millilitres
- Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
- Paprika 1 cuillère à café
- Fumet de poisson 1/4 cuillère à cafés
- Safran 4/5 filaments
- Sel 1 cuillère à café
- Huile d'olive 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Couper l'oignon en 4.
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Étape 2Dans le bol du robot, mettre l'ail et l'oignon. Mettre le couvercle + le gobelet doseur. Mixer 6 secondes / vitesse 5.
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Étape 3Ajouter l'huile d'olive. Mettre le couvercle (sans le gobelet) et rissoler en sens inverse 4 minutes / 100°C / vitesse 1.
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Étape 4Couper le poisson en cubes (le mien était à peine décongelé). Ajouter l'eau, les cubes de cabillaud et les crevettes. Saler, poivrer et ajouter le concentré et le fumet de poisson. Mettre le couvercle + le gobelet doseur. Mettre à cuire en sens inverse 10 minutes / 100°C / vitesse 1.
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Étape 5Mixer 1 minute 30 / vitesse 6. Ajouter le paprika et le safran. Rectifier l'assaisonnement et rajouter un peu d'eau si c'est trop épais. Mettre le couvercle + le gobelet doseur. Cuire 5 minutes / vitesse 1.
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Étape 6Faisable en cocotte : Hacher l'ail et l'oignon et faire suer dans une cocotte anti-adhésive. Ajouter l'eau, les cubes de cabillaud et les crevettes. Saler, poivrer et ajouter le concentré et le fumet de poisson. Cuire à couvert 20 minutes à feu moyen. Mixer. Ajouter le paprika et le safran. Rectifier l'assaisonnement et rajouter un peu d'eau si c'est trop épais.
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Étape 11
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Étape 12
Mots-clés: cabillaud, crevettes, soupe de poisson, soupe dukan, thermomix, tm5, velouté de poisson, velouté dukan
Une portion (env. 310 g) :
Calories 140 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs maritimes de la soupe.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la soupe.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec les fruits de mer et la douceur du safran.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons blancs comme le merlu ou le colin.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Oui, la soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique.
Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveur.
Cette recette donne environ 4 portions.
Il est recommandé de suivre le temps de cuisson pour assurer que le poisson soit bien cuit.
Le fumet de poisson est plus concentré et a une saveur plus riche que le bouillon de poisson.
Oui, vous pouvez utiliser du safran en poudre, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Ça a l'air bon !