Steaks de thon et chutney d'échalotes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le thon est un poisson noble et savoureux, idéal pour cette recette de steaks de thon avec un chutney d'échalotes. Sa chair ferme et délicate se marie parfaitement avec la douceur des échalotes caramélisées. Ce mélange crée un équilibre de saveurs envoûtant.
Ce plat est à la fois léger et raffiné, parfait pour séduire les amateurs de cuisine saine et gourmande. Idéal pour un repas estival, il invite à la convivialité autour de la table.
Ce plat est à la fois léger et raffiné, parfait pour séduire les amateurs de cuisine saine et gourmande. Idéal pour un repas estival, il invite à la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Pour une saveur optimale, laissez mariner les steaks de thon pendant au moins 30 minutes.
- Échalotes suées : Faites suer les échalotes à feu doux pour libérer leur douceur avant de les déglacer.
- Vinaigre de vin : Utilisez du vinaigre balsamique pour une touche sucrée et acidulée.
- Cuisson parfaite : Grillez les steaks de thon juste assez pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.
- Assaisonnement : N'oubliez pas de goûter et d'ajuster le sel et le poivre avant de servir.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
- Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et consommés froids en salade.
Ingrédients
- Steaks de thon 4
- Échalotes 3
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Édulcorant liquide 1 cuillère à café
- Vinaigre de vin (ou balsamique) 3 cuillères à soupes
- Eau 200 millilitres
- Thym 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Assaisonner les steaks de thon et saupoudrer de paprika. Laisser mariner 30 minutes.
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Étape 2Éplucher et émincer les échalotes. Mettre dans une petite casserole et faire suer à feu doux. Déglacer au vinaigre et ajouter l'édulcorant, laisser réduire complètement.
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Étape 3Ajouter l'eau, le thym et assaisonner. Cuire les steaks de thon au grill (poêle ou barbecue). Verser les échalotes et laisser mijoter quelques minutes.
Mots-clés: allégé, chutney echalote, dukan, edulcorant, régime, sans sucre, steaks de thon, thon, thon grillé
Une portion (env. 200 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 21,7 g
Glucides 2,0 g
Lipides 13,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou du doré, mais le temps de cuisson peut varier.
Les steaks de thon cuits se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, le chutney d'échalotes peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant une semaine.
Le thon doit être cuit à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur. Utilisez un thermomètre pour vérifier qu'il atteint 50-55°C.
Oui, le chutney d'échalotes accompagne bien les viandes grillées, les légumes rôtis et même certains fromages.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de riz si vous n'avez pas de vinaigre de vin ou balsamique.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant liquide de votre choix, comme le sirop d'agave ou le miel, mais cela ne sera plus compatible Dukan.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients autorisés.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du piment pour donner plus de saveur au chutney.
En général, un steak de thon de 150 à 200g par personne est une portion adéquate.
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