Steaks de thon et chutney d'échalotes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le thon est un poisson noble et savoureux, idéal pour cette recette de steaks de thon avec un chutney d'échalotes. Sa chair ferme et délicate se marie parfaitement avec la douceur des échalotes caramélisées. Ce mélange crée un équilibre de saveurs envoûtant.
Ce plat est à la fois léger et raffiné, parfait pour séduire les amateurs de cuisine saine et gourmande. Idéal pour un repas estival, il invite à la convivialité autour de la table.
Ce plat est à la fois léger et raffiné, parfait pour séduire les amateurs de cuisine saine et gourmande. Idéal pour un repas estival, il invite à la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Marinade : Laissez mariner les steaks de thon au moins 30 minutes pour une meilleure absorption des saveurs.
- Échalotes : Pour un goût plus doux, faites suer les échalotes à feu très doux.
- Déglaçage : Utilisez du vinaigre balsamique pour une touche sucrée et acidulée.
- Cuisson : Ne cuisez pas trop les steaks de thon, ils doivent rester rosés à l'intérieur.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
- Conservation : Les chutneys se conservent bien au réfrigérateur, pensez à en préparer plus.
- Variantes : Essayez d'ajouter des épices comme le cumin ou le coriandre pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Steaks de thon 4
- Échalotes 3
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Édulcorant liquide 1 cuillère à café
- Vinaigre de vin (ou balsamique) 3 cuillères à soupes
- Eau 200 millilitres
- Thym 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Assaisonner les steaks de thon et saupoudrer de paprika, puis laisser mariner pendant 30 minutes.
-
Étape 2Éplucher et émincer les échalotes, puis les mettre dans une petite casserole et faire suer à feu doux.
-
Étape 3Déglacer au vinaigre, ajouter l'édulcorant et laisser réduire complètement. Ajouter l'eau, le thym et assaisonner. Cuire les steaks de thon au grill (poêle ou barbecue) et verser les échalotes, puis laisser mijoter quelques minutes.
Mots-clés: allégé, chutney echalote, dukan, edulcorant, régime, sans sucre, steaks de thon, thon, thon grillé
Une portion (env. 200 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 21,7 g
Glucides 2,0 g
Lipides 13,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 4 steaks de thon, 3 échalotes, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café d'édulcorant liquide, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin (ou balsamique), 200 ml d'eau, 1 pincée de thym, ainsi que du sel et du poivre.
Les steaks de thon doivent mariner pendant 30 minutes.
Épluchez et émincez les échalotes, faites-les suer à feu doux dans une petite casserole, déglacez avec le vinaigre, ajoutez l'édulcorant et laissez réduire complètement. Ensuite, ajoutez l'eau, le thym, et assaisonnez.
Les steaks de thon peuvent être cuits au grill, à la poêle ou au barbecue.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique comme alternative au vinaigre de vin.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer le chutney d'échalotes à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés ou une salade fraîche.
Le thon doit être cuit à l'extérieur tout en restant rosé à l'intérieur pour une texture optimale.
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