Tarte aux fruits "tutti-frutti" au thermomix
Elle est vraiment superbe et joyeuse j'adore - cuisineenfolie
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre semoule 80 grammes
- Beurre 180 grammes
- Farine 370 grammes
- Œuf 1
- Sel 1 pincée
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Lait demi-écrémé 500 millilitres
- Œufs 2
- Jaunes d'œuf 2
- Farine 60 grammes
- Sucre semoule 70 grammes
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Mûres
- Framboises
- Groseilles
- Myrtilles
- Abricots
- Poires
- Kiwis
- Eau 50 grammes
- Sucre 100 grammes
- Feuilles de gélatine 2
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot, mettre le sucre, placer le couvercle + gobelet et pulvériser 15 secondes à vitesse 10.
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Étape 2Ajouter le beurre, la farine, le sel, la vanille et l'œuf. Mettre le couvercle + spatule, programmer 25 secondes à vitesse 5. Débarrasser dans un saladier, former une boule, filmer et réserver 1 heure au frais.
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Étape 3Mettre les ingrédients de la crème pâtissière dans l'ordre donné dans le bol. Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 min à 90°C à vitesse 4. Débarrasser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir avant de placer au frigo.
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Étape 4Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Étaler la pâte à la taille souhaitée, utiliser un moule rectangulaire 36x25 cm. Déposer une feuille de papier cuisson à l'intérieur du moule, recouper aux bonnes dimensions. Foncer la pâte et couper les bords au couteau pour qu'il ne reste que 5 cm de hauteur environ. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, recouvrir d'une feuille de cuisson coupée aux dimensions du fond de tarte et recouvrir de billes de cuisson ou haricots secs. Enfourner 25 minutes. Sortir et laisser refroidir complètement avant de manipuler !
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Étape 5Une fois le fond de tarte et la crème froide, remplir le fond de tarte de crème pâtissière. Ne mettre les fruits que le jour J !
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Étape 6Couper les gros fruits en lamelles, peler ceux qui en ont besoin. Utiliser des piques à brochettes pour délimiter les parts. Mesurer à l'aide d'un mètre de couture les contours du fond de tarte. En longueur : 36 cm divisés en 6 parts et placer les piques à 6 cm d'écart. En largeur : 25 cm divisés en 3 parts de 8,3 cm à peu près. Disposer ensuite vos fruits en commençant par un coin et en descendant.
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Étape 7Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mettre l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais, chauffer sans faire bouillir. Hors du feu, diluer la gélatine et laisser refroidir quelques minutes. Napper les fruits et bords de tarte au pinceau.
Mots-clés: abricots, crème pâtissière, framboises, kiwi, mûres, myrtilles, pâte sablée, tarte aux fruits, tarte tutti-frutti, thermomix
Une portion (env. 160 g) :
Calories 437 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 55,1 g
Lipides 17,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de saison ou vos fruits préférés. Assurez-vous simplement qu'ils ne soient pas trop juteux pour éviter de détremper la tarte.
Il est préférable de conserver la tarte au réfrigérateur, sans les fruits, pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés. Ajoutez les fruits juste avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La pâte sablée doit être cuite pendant environ 25 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait végétal, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la crème.
La crème pâtissière peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre ou de l'agar-agar comme alternative, mais suivez les instructions spécifiques pour chaque type.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la crème pâtissière à la main en utilisant un fouet et un batteur.
Un moule rectangulaire de 36x25 cm est recommandé, mais vous pouvez utiliser un moule rond ou d'autres tailles selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Brigitte Nino
superbe tarte avec pleins de couleur j'adore
cuisineenfolie
Tu es une petite fée ! !! Elle est vraiment superbe et joyeuse j'adore ! !!!