Tarte aux fruits "tutti-frutti" au thermomix
Elle est vraiment superbe et joyeuse j'adore - cuisineenfolie
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre semoule 80 grammes
- Beurre 180 grammes
- Farine 370 grammes
- Œuf 1
- Sel 1 pincée
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Lait demi-écrémé 500 millilitres
- Œufs 2
- Jaunes d'œuf 2
- Farine 60 grammes
- Sucre semoule 70 grammes
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Fruits - mûres, framboises, groseilles, myrtilles, abricots, poires, kiwis
- Eau 50 grammes
- Sucre 100 grammes
- Gélatine 2 feuilles
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot, mettre le sucre, placer le couvercle + gobelet et pulvériser 15 secondes à vitesse 10.
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Étape 2Ajouter le beurre, la farine, le sel, la vanille et l'œuf. Mettre le couvercle + spatule, programmer 25 secondes à vitesse 5.
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Étape 3Débarrasser dans un saladier, former une boule, filmer et réserver 1 heure au frais.
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Étape 4Mettre les ingrédients de la crème pâtissière dans l'ordre donné dans le bol. Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 min à 90°C à vitesse 4.
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Étape 5Débarrasser dans un saladier, filmer au contact (le film doit toucher la crème) et laisser refroidir avant de placer au frigo.
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Étape 6Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Étaler la pâte à la taille souhaitée, utiliser un moule rectangulaire 36x25cm.
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Étape 7Déposer une feuille de papier cuisson à l'intérieur du moule, recouper aux bonnes dimensions. Foncer la pâte et couper les bords au couteau pour qu'il ne reste que 5cm de hauteur environ.
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Étape 8Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, recouvrir d'une feuille de cuisson coupée aux dimensions du fond de tarte et recouvrir de billes de cuisson ou haricots secs.
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Étape 9Enfourner 25 minutes. Sortir et laisser refroidir complètement avant de manipuler !
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Étape 10Une fois le fond de tarte et la crème froide, remplir le fond de tarte de crème pâtissière. Ne mettre les fruits que le jour J !
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Étape 11Couper les gros fruits en lamelles, peler ceux qui en ont besoin ! Utiliser des piques à brochettes pour délimiter les parts.
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Étape 12Mesurer à l'aide d'un mètre de couture les contours du fond de tarte. En longueur : 36cm divisés en 6 parts et placer les piques à 6cm d'écart. En largeur : 25cm divisés en 3 parts de 8,3cm à peu près.
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Étape 13Disposer ensuite vos fruits en commençant par un coin et en descendant. Retirer les piques au fur et à mesure.
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Étape 14Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mettre l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais, chauffer sans faire bouillir.
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Étape 15Hors du feu, diluer la gélatine et laisser refroidir quelques minutes. Napper les fruits et bords de tarte au pinceau.
Mots-clés: abricots, crème pâtissière, framboises, kiwi, mûres, myrtilles, pâte sablée, tarte aux fruits, tarte tutti-frutti, thermomix
Une portion (env. 160 g) :
Calories 437 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 55,1 g
Lipides 17,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits selon vos préférences ou la saison. Les fruits comme les fraises, les pêches ou les bananes peuvent également convenir.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable d'ajouter les fruits juste avant de servir pour éviter qu'ils ne rendent de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant un mois.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait végétal ou du lait sans lactose selon vos préférences.
Un moule rectangulaire de 36x25 cm est recommandé, mais vous pouvez utiliser un moule rond ou d'autres tailles selon votre choix.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère. Elle doit être lisse et sans grumeaux.
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. En général, 1 feuille de gélatine équivaut à environ 1 cuillère à café de gélatine en poudre.
Oui, vous pouvez réaliser cette recette sans Thermomix en utilisant un batteur électrique ou un fouet pour la crème pâtissière et en mélangeant la pâte à la main.
Il est recommandé d'utiliser du sucre semoule pour la pâte sablée, mais vous pouvez également utiliser du sucre glace pour une texture plus fine.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande, de la fleur d'oranger ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Brigitte Nino
superbe tarte avec pleins de couleur j'adore
cuisineenfolie
Tu es une petite fée ! !! Elle est vraiment superbe et joyeuse j'adore ! !!!