Gâteau au chocolat moelleux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau au chocolat moelleux est un grand classique de la pâtisserie française, synonyme de plaisir et de convivialité. Cette recette, souvent transmise de génération en génération, rappelle les moments chaleureux passés en famille ou entre amis. Avec sa texture à la fois fondante et légère, ce gâteau est parfait pour un dessert gourmand ou un goûter réconfortant.
Le chocolat, ingrédient star de cette recette, a été introduit en Europe au XVIIe siècle et s'est rapidement imposé comme un incontournable des douceurs sucrées. Aujourd'hui, ce gâteau incarne à merveille l'art de vivre à la française, alliant simplicité et raffinement.
Le chocolat, ingrédient star de cette recette, a été introduit en Europe au XVIIe siècle et s'est rapidement imposé comme un incontournable des douceurs sucrées. Aujourd'hui, ce gâteau incarne à merveille l'art de vivre à la française, alliant simplicité et raffinement.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez une pincée de café pour rehausser le goût du chocolat.
- Incorporez des noix ou des éclats de chocolat pour une texture croquante.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Sucre 150 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre.
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Étape 5Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez bien.
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Étape 6Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
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Étape 7Enfournez pendant 25 minutes.
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Étape 8Laissez refroidir avant de démouler.
Mots-clés: crème fouettée, tarte aux pommes, tarte pomme vanille, tartelettes, tartelettes aux pommes
Une portion (env. 280 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 60,7 g
Lipides 24,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits noirs et de chocolat, complétant ainsi la richesse du gâteau.
- Porto: Un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits rouges et sa douceur, s'accorde parfaitement avec le chocolat moelleux.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité pour équilibrer la richesse du gâteau au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits comme des framboises pour varier les saveurs.
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt à la pâte pour plus de moelleux.
Un verre de lait, un café ou un thé noir se marient très bien avec ce gâteau au chocolat.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
elles sont superbes tes tartelettes !! bizz kat