Tiramisu lemon curd (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une version originale et rafraîchissante du tiramisu avec ce tiramisu au lemon curd. Le citron, star de ce dessert, apporte une touche de fraîcheur et d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur des autres ingrédients. Le lemon curd, préparé avec des œufs, du fromage blanc et un peu d'édulcorant, offre une explosion de saveurs légères et gourmandes.
Ce dessert s'articule autour de couches moelleuses de biscuits à la cuillère et de cream cheese, pour un mariage subtil et harmonieux. En plus, cette recette est compatible avec le régime Dukan, vous permettant de vous faire plaisir sans culpabiliser. Un vrai bonheur pour les fans de desserts aux agrumes, idéal pour finir un repas en beauté !
Ce dessert s'articule autour de couches moelleuses de biscuits à la cuillère et de cream cheese, pour un mariage subtil et harmonieux. En plus, cette recette est compatible avec le régime Dukan, vous permettant de vous faire plaisir sans culpabiliser. Un vrai bonheur pour les fans de desserts aux agrumes, idéal pour finir un repas en beauté !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût, surtout pour le lemon curd.
- Ne pas trop cuire les meringues, elles doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
- Préparez le lemon curd à l'avance pour qu'il ait le temps de bien refroidir et épaissir.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour garder la légèreté de la préparation.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits de manière uniforme.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans le cream cheese pour une touche de fraîcheur.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Oeuf - Lemon curd 2
- Fromage blanc - 0% Lemon curd 2 cuillères à soupes
- Maïzena - Lemon curd 5 grammes
- Eau - Lemon curd 100 millilitres
- Arôme citron - au goût Lemon curd
- Édulcorant - ajuster à votre goût Lemon curd 1 cuillère à soupe
- Oeuf - Le blanc d'un oeuf sera utilisé Biscuit cuillère 2
- Édulcorant (Canderel sucralose) - Biscuit cuillère 2 cuillères à soupes
- Maïzena - Biscuit cuillère 2 cuillères à soupes
- Levure - Biscuit cuillère 1/4 sachets
- Petits-suisses - 0% Cream cheese 6 unités
- Protéines neutres - Cream cheese 15 grammes
- Sticks Canderel vanilla - Cream cheese 3 unités
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160°C.
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Étape 2Monter les blancs en neige bien ferme, ajouter une pincée de sel.
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Étape 3Dans un saladier, mélanger les jaunes et l'édulcorant. Verser l'arôme vanille et mélanger durant quelques minutes.
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Étape 4Ajouter le dernier œuf entier puis la maïzena et la levure. Incorporer délicatement les blancs.
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Étape 5Mettre dans une poche à douille lisse et former de longs boudins de 6 cm de long. Enfourner 10 minutes et laisser refroidir avant de démouler.
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Étape 6Battre les œufs avec du fromage jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajouter l'édulcorant, la maïzena et l'arôme.
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Étape 7Verser dans une casserole et ajouter l'eau. Mettre à chauffer et faire épaissir. Retirer du feu, débarrasser et laisser refroidir. Placer au frais 1 heure minimum.
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Étape 8Mélanger tous les ingrédients du cream cheese au fouet.
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Étape 9Découper des cercles de biscuit à l'emporte-pièce. Déposer un cercle dans le fond du ramequin, ajouter un peu de lemon curd, puis couvrir de cream cheese.
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Étape 10Remettre un disque de biscuit, une couche de lemon curd et terminer par du cream cheese. Ajouter une petite meringue au citron pour la déco (ou une pointe de lemon curd).
Mots-clés: allégé, citron, dukan, lemon curd, maizena, meringues, milical, petits-suisses, protifar, régime, sans sucres, tiamisu
Une portion (env. 180 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 14,6 g
Glucides 10,9 g
Lipides 9,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage frais à faible teneur en matières grasses comme alternative.
Vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena ou cuire le mélange un peu plus longtemps pour qu'il épaississe davantage.
Oui, il est recommandé de le préparer à l'avance et de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Le tiramisu peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Si vous êtes préoccupé par la consommation d'œufs crus, vous pouvez utiliser des œufs pasteurisés ou cuire les œufs à la vapeur avant de les incorporer.
Utilisez un édulcorant sans calories comme le stevia ou l'érythritol pour remplacer le sucre dans la recette.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs à base de plantes, comme l'aquafaba (jus de pois chiches) pour faire des meringues.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Un édulcorant comme le Canderel sucralose est recommandé, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
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Notre am❤ur de cuisine
Un petit délice, biz