Tournedos aux baies de goji (régime dukan)
Tournedos de boeuf, sauce façon "sauce aux airelles" avec des baies de goji
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 Rôti de boeuf2 Cuillères à soupe de baies de goji2 Échalotes2 Cuillères à soupe rase de vinaigre balsamique1 Cuillère à soupe de fond de veau dégraisséEau ( 100 à 150ml j'ai oublié de mesurer)Sel, poivre
Préparation
Sauce :
Eplucher et ciseler finement les échalotes.
Faire suer dans une petite casserole durant quelques minutes.
Déglacer au vinaigre et laisser réduire.
Ajouter le fond de veau et 100 ml d'eau.
Ajouter les baies de goji et assaisonner.
Laisser mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.
Rajouter de l'eau si trop épais ou laisser réduire de nouveau si trop liquide.
Couper le rôti en tranches épaisses de 6 à 8 cm de large.
(Ficeler et barder si vous souhaitez avoir des tournedos réguliers).
Saler et poivrer chaque face.
Préchauffer la poêle.
Quand la poêle est bien chaude, saisir vos tournedos sur chaque face (5 minutes de chaque coté).
Retirer de la plaque de cuisson, ajouter une cuillère à soupe d'eau et couvrir.
Retourner les tournedos et servir.
Mots-clés: baies de goji, dukan, régime dukan, tournedos
Une portion (env. 60 g) :
Calories 10 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- dorlin a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
dorlin
Avec de la crème un régal.
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!