Tresse jambon, bacon et fromage (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tresse au jambon, bacon et fromage est un vrai délice pour les amateurs de saveurs fondantes. Le fromage, notamment un mélange de fromages Bridelight, apporte une onctuosité incomparable à chaque bouchée. Facile à préparer, cette recette convient parfaitement pour un repas convivial en famille ou entre amis. Sa texture fondante et ses saveurs riches éveilleront à coup sûr vos papilles et feront de ce plat un incontournable de vos repas gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé complète pour une texture plus riche et un goût plus prononcé.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du poivre noir pour rehausser la saveur de votre garniture.
- Pour une dorure parfaite, assurez-vous de bien battre le jaune d'œuf avec un peu de lait avant de badigeonner.
- Ne négligez pas le temps de levée, cela permet à la pâte de bien gonfler et d'obtenir une texture aérée.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne de votre brioche, elle doit atteindre environ 90°C.
- Pour un goût encore plus savoureux, laissez reposer la brioche après la cuisson pendant quelques minutes avant de la couper.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique pour garder la brioche moelleuse plus longtemps.
Ingrédients
- Œufs 3
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Son d'avoine 120 grammes
- Gluten de blé 100 grammes
- Lait écrémé en poudre 6 cuillères à soupes
- Lait écrémé 130 millilitres
- Levure boulangère 1 sachet
- Mix'gom - facultatif 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café rase
- Jambon 2 tranches
- Bacon de dinde 4 tranches
- Râpé Bridelight 15 grammes
- Carrés Bridelight tomate basilic - 3% 4 carrés
- Carrés frais nature ou ail - 0% 3 carrés
- Herbes de Provence
Préparation
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Étape 1Pétrissage à la MAP pendant 30 minutes.
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Étape 2Mélanger les poudres, la levure et le sel. Ajouter le lait, puis les œufs. Une fois le programme terminé, verser dans un saladier et laisser lever 1 heure, couvert d'un film alimentaire.
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Étape 3Déposer votre pâte sur le plan de travail fariné (Protifar, Milical ou Maïzena). Étaler et découper un rectangle. Déposer les carrés de fromage alignés, en alternant les deux sortes, au centre de la pâte, puis ajouter le jambon et le bacon. Couper les bords en bâtonnets. Ramener les bâtonnets en biais sur la garniture. Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé 5 minutes à 100°C).
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Étape 4Préchauffer le four 10 minutes à 180°C chaleur tournante. Battre le jaune d'œuf en omelette avec 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonner au pinceau le dessus de votre brioche et parsemer d'herbes de Provence. Enfourner pour 15 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, fromage, gluten de blé, jambon, régime dukan, son d'avoine
Une portion (env. 130 g) :
Calories 167 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 17,0 g
Lipides 3,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fromages par d'autres variétés selon vos préférences, tant qu'ils fondent bien.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est conseillé de la laisser lever à température ambiante avant de l'utiliser.
La tresse se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la tresse une fois cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez placer un petit récipient d'eau dans le four pendant la cuisson.
Le gluten de blé est essentiel pour la texture de la pâte, mais vous pouvez essayer des alternatives sans gluten, bien que le résultat puisse varier.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des morceaux que vous découpez.
Vous pouvez utiliser du lait écrémé, demi-écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour une touche supplémentaire de saveur.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, en utilisant des ingrédients autorisés.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
ça ma l air bien appetissant