Velouté de céleri au bacon (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'arrivée des jours plus frais, le velouté de céleri au bacon grillé s'impose comme une véritable invitation à la chaleur et au réconfort. Ce plat, riche en saveurs, met en avant les légumes de saison et offre une texture crémeuse qui ravira les papilles. La combinaison du céleri rave et du bacon grillé en fait une option à la fois légère et gourmande, idéale pour les soirées d'automne.
Servi bien chaud, ce velouté est parfait pour célébrer les récoltes et profiter des bienfaits des ingrédients de saison. Une recette à savourer en famille ou entre amis, pour réchauffer les cœurs tout en respectant les principes d'un régime équilibré.
Servi bien chaud, ce velouté est parfait pour célébrer les récoltes et profiter des bienfaits des ingrédients de saison. Une recette à savourer en famille ou entre amis, pour réchauffer les cœurs tout en respectant les principes d'un régime équilibré.
Trucs & Astuces
- Choisissez un céleri rave frais pour un goût optimal.
- Émincez finement l'oignon pour qu'il cuise uniformément.
- Utilisez un bouillon de volaille dégraissé pour garder le velouté léger.
- Faites griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour ajouter une texture agréable.
- Mixez le velouté jusqu'à obtenir une consistance lisse pour une meilleure présentation.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez un peu de crème légère pour un velouté encore plus onctueux.
Ingrédients
- Céleri rave 0.5 unité
- Oignon 1 gros
- Eau chaude 1 litre
- Cube de bouillon de volaille dégraissé 1
- Sel
- Poivre
- Persil ciselé 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à soupe rase
- Tranches de bacon de dinde
Préparation
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Étape 1Nettoyer, éplucher et couper le céleri en dés.
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Étape 2Émincer l'oignon.
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Étape 3Diluer le cube de volaille dans l'eau chaude.
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Étape 4Dans une casserole, faire suer les oignons émincés.
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Étape 5Ajouter les dés de céleri, mélanger et verser le bouillon de volaille.
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Étape 6Laisser chauffer pendant une 1/2 heure.
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Étape 7Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en lanières et les faire griller dans une poêle antiadhésive.
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Étape 8Mixer le velouté et ajouter le paprika et le persil.
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Étape 9Servir bien chaud en garnissant de lanières de bacon grillé à la poêle.
Mots-clés: bacon de dinde, céleri, dukan, régime dukan
Une portion (env. 280 g) :
Calories 11 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du céleri branche ou d'autres légumes comme la carotte ou la pomme de terre, mais cela modifiera le goût et la texture du velouté.
Non, car il contient du bouillon de volaille et du bacon. Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes et omettez le bacon.
Le velouté se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le velouté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient adapté à la congélation.
Le bacon de dinde est recommandé pour une version plus légère, mais vous pouvez également utiliser du bacon traditionnel selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du cumin ou des herbes comme du thym pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le réchauffer juste avant de servir.
Ce velouté se marie bien avec des croûtons, une salade verte ou du pain complet.
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