Velouté de céleri au bacon (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand les températures chutent, rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer et réconforter ses papilles. Ce velouté de céleri rave au bacon grillé allie la douceur délicate du céleri à la saveur fumée et légère du bacon de dinde. Léger, savoureux et sain, il est idéal pour un repas équilibré qui ne sacrifie rien au plaisir. Une recette parfaite pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi lors des journées froides d'hiver.
Trucs & Astuces
- Choisissez un céleri rave frais pour un goût optimal.
- Ne négligez pas l'oignon, il apporte une belle douceur au velouté.
- Utilisez un bouillon de volaille dégraissé pour garder le plat léger.
- Grillez le bacon de dinde jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour une meilleure texture.
- Mixez le velouté jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez le paprika et le persil juste avant de servir pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les arômes.
Ingrédients
- Céleri rave 0.5 unité
- Oignon 1 gros
- Eau chaude 1 litre
- Cube de bouillon de volaille dégraissé 1
- Sel
- Poivre
- Persil ciselé 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à soupe rase
- Tranches de bacon de dinde
Préparation
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Étape 1Nettoyer, éplucher et couper le céleri en dés.
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Étape 2Émincer l'oignon.
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Étape 3Diluer le cube de volaille dans l'eau chaude.
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Étape 4Dans une casserole, faire suer les oignons émincés.
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Étape 5Ajouter les dés de céleri, mélanger et verser le bouillon de volaille.
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Étape 6Laisser chauffer pendant une 1/2 heure.
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Étape 7Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en lanières et les faire griller dans une poêle antiadhésive.
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Étape 8Mixer le velouté et ajouter le paprika et le persil.
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Étape 9Servir bien chaud en garnissant de lanières de bacon grillé à la poêle.
Mots-clés: bacon de dinde, céleri, dukan, régime dukan
Une portion (env. 280 g) :
Calories 11 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le céleri rave par du brocoli ou du chou-fleur pour une texture similaire.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le avant de servir.
Non, cette recette contient du bacon de dinde et un cube de bouillon de volaille. Pour un régime végétarien, remplacez le bouillon par un bouillon de légumes et omettez le bacon.
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou un blender en veillant à ne pas remplir le récipient à plus de la moitié pour éviter les éclaboussures.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour donner une saveur différente au velouté.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez congeler le velouté dans des contenants hermétiques. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
Le bacon de dinde est recommandé pour une version plus légère, mais vous pouvez également utiliser du bacon de porc si vous préférez.
Vous pouvez épaissir le velouté en ajoutant un peu de maïzena diluée dans de l'eau ou en ajoutant des pommes de terre coupées en dés pendant la cuisson.
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