Verrine concombre aux deux saumons (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette verrine concombre aux deux saumons, une recette fraîche et légère qui ravira les amateurs de saveurs marines. Alliant le croquant du concombre à la douceur d'une mousse onctueuse réalisée avec du saumon frais et du saumon fumé, cette préparation offre une expérience gustative délicate et raffinée. Parfaite pour un apéritif entre amis ou en entrée élégante, elle est également compatible avec un régime Dukan. Simple à réaliser, cette verrine séduira vos convives par son équilibre et sa légèreté.
Trucs & Astuces
- Utilisez un économe pour obtenir des bandes de concombre uniformes.
- Pour une mousse plus légère, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids avant de mixer.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la mousse pour rehausser les saveurs.
- Laissez dégorger les rondelles de concombre au gros sel pour éviter que la verrine ne soit trop aqueuse.
- Pour un dressage plus élégant, utilisez une poche à douille pour la mousse de saumon.
- Décorez avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez bien frais pour une meilleure dégustation.
Ingrédients
- Saumon frais cuit - Pour la mousse saumon 100 grammes
- Saumon fumé - Pour la mousse saumon 60 grammes
- Carrés frais nature 0 % - Pour la mousse saumon 3
- Aneth - Pour la mousse saumon 0.5 cuillère à café
- Poivre - Pour la mousse saumon
- Concombre - Pour le concombre 1
- Fromage blanc - 0 % Pour le concombre 100 grammes
- Échalote - Pour le concombre 1/2
- Ail semoule - Pour le concombre 1 pointe de couteau
- Ciboulette - Pour le concombre 3 brins
- Tomate cerise - Pour la décoration 1
- Saumon fumé - Pour la décoration 15 grammes
- Crevettes - ou 10 selon la taille Pour la décoration 8
Préparation
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Étape 1Éplucher le concombre et faire deux bandes dans la longueur à l'aide de l'économe. Disposer du saumon fumé dessus et couper l'excédent. Couper la tomate en deux et monter sur des piques à cocktail. Mettre au frais. Couper le reste de concombre en rondelles et faire dégorger au gros sel dans une passoire.
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Étape 2Mixer finement le saumon cuit, le saumon fumé, les carrés frais, l'aneth et le poivre. Mettre au frais.
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Étape 3Rincer abondamment les concombres et essuyer sur du papier absorbant. Mélanger le fromage blanc, l'échalote, l'ail et la ciboulette. Ajouter les rondelles de concombre et rectifier l'assaisonnement. Mettre le concombre dans des verrines. Disposer la mousse de saumon dessus. Disposer quelques crevettes, un peu d'aneth et terminer par la brochette.
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Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients à faible teneur en glucides et riches en protéines.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson maigre, mais cela peut modifier le goût de la recette.
Les verrines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 24 heures.
Oui, vous pouvez préparer la mousse de saumon à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Pour rester dans le cadre du régime Dukan, il est recommandé d'utiliser du fromage blanc 0 %.
Vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature 0 % pour rendre la mousse plus crémeuse sans ajouter de calories.
Cette recette est généralement prévue pour 4 à 6 verrines, selon la taille.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des radis ou des carottes râpées pour plus de croquant.
Vous pouvez utiliser des herbes fraîches, des zestes de citron ou des tranches de radis pour une décoration colorée.
Non, cette recette contient du saumon et des crevettes, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques au poisson.
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Notre am❤ur de cuisine
Superbement délicieuse cette verrine