Wok de poulet aux champignons noirs et pousses de soja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée animée, un wok de poulet aux champignons noirs et pousses de soja apporte une touche d'exotisme à la table. Cette recette simple et savoureuse ravira tous les convives. Le poulet tendre se marie parfaitement avec le croquant des pousses de soja.
Ce mariage de textures promet une expérience culinaire mémorable. En un rien de temps, ce plat est prêt à être dégusté, permettant ainsi de profiter pleinement des moments partagés autour d'un bon repas.
Ce mariage de textures promet une expérience culinaire mémorable. En un rien de temps, ce plat est prêt à être dégusté, permettant ainsi de profiter pleinement des moments partagés autour d'un bon repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez un wok pour une cuisson rapide et uniforme.
- Ne pas hésiter à ajouter des légumes de saison pour plus de saveurs.
- Pour un goût plus prononcé, mariner le poulet dans la sauce soja avant la cuisson.
- Pour une texture croquante, ajoutez les pousses de soja en fin de cuisson.
- Assurez-vous que le feu est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils ne cuisent à la vapeur.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez du piment ou de la sauce chili.
- Servez avec du riz basmati ou des nouilles pour un repas complet.
Ingrédients
- Oignon 2
- Gousse d'ail 2
- Huile - facultatif 1 cuillère à café
- Aiguillettes de poulet 1 kilo
- Carotte - râpée 1/4
- Vinaigre de pomme 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Kub'or dégraissé 1/2
- Pousses de soja 250 grammes
- Champignons noirs 20 grammes
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Gingembre 1 cuillère à café
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer les oignons et hacher l'ail.
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Étape 2Réhydrater les champignons noirs en les laissant tremper 5 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutter.
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Étape 3Faire revenir les oignons dans une cocotte ou poêle antiadhésive.
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Étape 4Ajouter l'ail haché et l'huile et laisser colorer à feu moyen.
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Étape 5Débarrasser dans le wok.
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Étape 6Faire colorer les aiguillettes en plusieurs fois et débarrasser chaque morceau coloré dans le wok (verser un fond d'eau si le poulet attache).
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Étape 7Mettre le wok à chauffer et verser le vinaigre et la sauce soja.
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Étape 8Laisser réduire 1 à 2 minutes en mélangeant.
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Étape 9Ajouter le concentré et le cube émietté.
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Étape 10Mélanger et incorporer les champignons égouttés.
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Étape 11Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
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Étape 12Rincer les pousses de soja et égoutter.
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Étape 13Ajouter les pousses de soja, saler légèrement et cuire de la même façon 5 minutes.
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Étape 14Râper le morceau de carotte et mélanger.
Mots-clés: allégé, champignons noirs, cuisine asiatique, dukan, light, minceur, pousses de soja, régime, wok poulet, wok pousses de soja
Une portion (env. 260 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 43,6 g
Glucides 5,1 g
Lipides 15,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du poulet et l'acidité du vinaigre de pomme.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs umami des champignons noirs.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
Les champignons noirs ajoutent une saveur unique, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer par d'autres champignons selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou de la sauce chili selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de ne pas ajouter les pousses de soja jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter au plat.
La durée de cuisson totale est d'environ 20 à 30 minutes, selon votre expérience en cuisine.
Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten et vérifiez que les autres ingrédients ne contiennent pas de gluten.
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