Wok de poulet aux champignons noirs et pousses de soja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine pleine de vie, l'odeur délicieuse des oignons dorés et de l'ail emplit l'air, créant une ambiance chaleureuse. Ce wok de poulet aux champignons noirs et pousses de soja est parfait pour des repas en famille autour de la table. Simple et rapide à préparer, il s'intègre parfaitement dans le quotidien tout en apportant une touche d'exotisme.
Les aiguillettes de poulet, tendres et savoureuses, se marient à merveille avec le croquant des pousses de soja et la douceur des carottes. Ce plat coloré est idéal pour un dîner convivial où chacun se régale avec des saveurs asiatiques. Prêt à être partagé, il promet de ravir les papilles de tous les gourmands.
Les aiguillettes de poulet, tendres et savoureuses, se marient à merveille avec le croquant des pousses de soja et la douceur des carottes. Ce plat coloré est idéal pour un dîner convivial où chacun se régale avec des saveurs asiatiques. Prêt à être partagé, il promet de ravir les papilles de tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress pendant la préparation.
- Utilisez un wok bien chaud pour saisir rapidement les aiguillettes de poulet, cela permet de conserver leur moelleux.
- Ne surchargez pas le wok lors de la cuisson du poulet, faites-le en plusieurs fois pour obtenir une belle coloration.
- Ajoutez les pousses de soja en fin de cuisson pour qu'elles restent croquantes et conservent leur texture.
- Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic juste avant de servir.
- Servez avec du riz basmati ou des nouilles pour un plat complet et savoureux.
Ingrédients
- Oignon 2
- Gousse d'ail 2
- Huile - facultatif 1 cuillère à café
- Aiguillettes de poulet 1 kilo
- Carotte - râpée 1/4
- Vinaigre de pomme 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Kub'or dégraissé 1/2
- Pousses de soja 250 grammes
- Champignons noirs 20 grammes
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Gingembre 1 cuillère à café
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer les oignons et hacher l'ail.
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Étape 2Réhydrater les champignons noirs en les laissant tremper 5 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutter.
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Étape 3Faire revenir les oignons dans une cocotte ou poêle anti-adhésive. Ajouter l'ail haché et l'huile et laisser colorer à feu moyen. Débarrasser dans le wok.
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Étape 4Faire colorer les aiguillettes en plusieurs fois et débarrasser chaque morceau coloré dans le wok (verser un fond d'eau si le poulet attache).
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Étape 5Mettre le wok à chauffer et verser le vinaigre et la sauce soja. Laisser réduire 1 à 2 minutes en mélangeant.
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Étape 6Ajouter le concentré et le cube émietté. Mélanger et incorporer les champignons égouttés. Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
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Étape 7Rincer les pousses de soja et égoutter. Ajouter les pousses de soja, saler légèrement et cuire de la même façon 5 minutes.
-
Étape 8Râper le morceau de carotte et mélanger.
Mots-clés: allégé, champignons noirs, cuisine asiatique, dukan, light, minceur, pousses de soja, régime, wok poulet, wok pousses de soja
Une portion (env. 260 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 43,6 g
Glucides 5,1 g
Lipides 15,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec une touche de bois et de fruits tropicaux, qui complétera les saveurs du poulet et des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité et des arômes de cerise, parfait pour accompagner les plats asiatiques.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec ses notes florales et sa douceur, qui s'harmonise bien avec les sauces soja et le vinaigre de pomme.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des shiitakés comme alternative.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de ne pas ajouter les pousses de soja jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou de la sauce chili selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser du tofu, du porc ou des crevettes comme alternative au poulet.
Le plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, mais cela peut légèrement modifier le goût du plat.
Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des brocolis ou des haricots verts.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
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