Les fandans
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les fandans sont de délicieux biscuits traditionnels qui rappellent les douceurs des fêtes et des grandes occasions. Originaires de notre belle région, ces petits trésors sucrés sont souvent préparés lors de moments spéciaux. Leur goût subtil mêle la vanille et le chocolat, pour un véritable plaisir des papilles.
La recette, à la fois délicate et raffinée, reflète un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Pour les apprécier pleinement, on colle généralement les biscuits deux par deux avec de la confiture d'abricots, puis on nappe le dessus d'une fine couche de chocolat, ce qui apporte une touche gourmande irrésistible à ces petites merveilles.
La recette, à la fois délicate et raffinée, reflète un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Pour les apprécier pleinement, on colle généralement les biscuits deux par deux avec de la confiture d'abricots, puis on nappe le dessus d'une fine couche de chocolat, ce qui apporte une touche gourmande irrésistible à ces petites merveilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre pommade pour une texture plus légère et aérée.
- Incorporez les jaunes d'œufs un par un pour une meilleure émulsion.
- Tamisez la farine et la levure ensemble pour éviter les grumeaux.
- Laissez refroidir complètement les gâteaux avant d'appliquer le chocolat.
- Pour un glaçage parfait, utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat.
- Ajoutez des amandes hachées pour une touche croquante et savoureuse.
- Pour un goût plus intense, remplacez la vanille par de l'extrait d'amande.
Ingrédients
- Beurre pommade 375 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Levure - vanille 1
- Sucre glace 1 verre à eau
- Farine - selon le mélange
Préparation
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Étape 1Battez le beurre et le sucre glace au fouet électrique.
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Étape 2Ajoutez la vanille et les jaunes d'œufs un par un. Incorporez lentement la farine et la levure, puis pétrissez légèrement.
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Étape 3Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découpez les motifs en forme de cœurs et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire de 12 à 15 min dans un four préchauffé à 170 °. Laissez refroidir.
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Étape 4Faites fondre le chocolat au bain-marie, étalez le chocolat fondu sur les gâteaux puis étalez la confiture d'abricots sur la face lisse.
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Étape 5Terminez en saupoudrant d'amandes hachées tout le tour des gâteaux.
Mots-clés: chocolat : les amande : confiture
Publié par Fatiha
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui se marie parfaitement avec la douceur des fandans.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui complète le goût sucré et fruité des gâteaux.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse du chocolat et de la confiture.
Questions fréquentes
Les fandans doivent cuire de 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre sans lactose.
Les gâteaux doivent être légèrement dorés sur les bords et fermes au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de fruits, comme la confiture de framboises ou de fraises, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'étaler et de la cuire.
Conservez les fandans dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la pâte pour plus de texture et de saveur.
La quantité de farine dépend de la consistance de la pâte. Ajoutez-la progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
Ça a l'air bon !
soizic45
merci petite FAHIDA ils sont très beaux tes fandans des gros bisous