Les boulettes de poisson
Une recette de poisson maison par Fatiha
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poisson blanc 1 kilogramme
- Oignon - Râpé 1
- Gousse d'ail - Râpées 3
- Poivron rouge - Grillé et coupé en petits dés 1
- Piment - Grillé et coupé en petits dés 1
- Persil 2 cuillères à soupes
- Coriandre 2 cuillères à soupes
- Poivre noir 0.5 cuillère à café
- Sel 0.5 cuillère à café
- Poivre rouge 0.5 cuillère à café
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Gingembre 1 cuillère à café
- Noix de muscade - Une pincée, râpée
- Vinaigre blanc 2 cuillères à soupes
- Oignon - Coupés en tranches 2
- Champignons 400 grammes
- Crème fraîche 80 millilitres
Préparation
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Étape 1Trempez la mie de pain dans le lait.
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Étape 2Mixez le poisson avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le poivron rouge et le piment grillé coupé en petits dés. Ajoutez les épices, le vinaigre blanc et la mie de pain. Mélangez le tout et laissez reposer 2 heures au frigo, puis ajoutez la chapelure.
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Étape 3Dans une poêle, chauffez l'huile et 30 g de beurre, faites revenir l'oignon, ajoutez l'ail, laissez mijoter 10 minutes, salez, poivrez et coupez les champignons en deux. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de persil haché.
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Étape 4Formez des petites boules de farce de poisson.
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Étape 5Plongez les boules de poisson dans l'huile de friture, dorez des deux côtés, puis égouttez.
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Étape 6Déposez les boulettes dans un moule, étalez la sauce aux oignons, versez la crème liquide et décorez avec des olives. Préchauffez le four à 170 °C et cuisez pendant 20 minutes.
Mots-clés: champignon, oignons, poisson, poivre
Une portion (env. 10 g) :
Calories 15 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,1 g
Publié par Fatiha
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs du poisson et des épices.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et une complexité qui se marie bien avec la richesse de la sauce aux champignons.
- Rosé: Un rosé fruité et léger, idéal pour accompagner les boulettes de poisson, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc, comme le cabillaud, le merlu ou le tilapia.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes de poisson à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Vous pouvez ajouter plus de piment ou utiliser des piments plus forts dans la recette.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Les boulettes de poisson cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes de poisson crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les boulettes de poisson se marient bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche.
Les boulettes de poisson doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites au four pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais ajustez les quantités car les herbes fraîches ont un goût plus léger.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
Ça a l'air bon !
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- samoucha a trouvé ça délicieux!.