Courgettes à la crème et au cumin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les courgettes à la crème et au cumin offrent une délicieuse fusion de saveurs méditerranéennes. Cette recette met en avant des ingrédients simples, souvent issus des jardins familiaux. Elle symbolise le lien entre la terre et la table.
Le cumin, épice prisée dans de nombreuses cuisines, ajoute une note chaleureuse. Cette saveur évoque les marchés colorés des pays du sud. Que ces courgettes soient servies chaudes ou froides, elles incarnent une cuisine conviviale, axée sur le partage et l'authenticité.
Le cumin, épice prisée dans de nombreuses cuisines, ajoute une note chaleureuse. Cette saveur évoque les marchés colorés des pays du sud. Que ces courgettes soient servies chaudes ou froides, elles incarnent une cuisine conviviale, axée sur le partage et l'authenticité.
Trucs & Astuces
- Râper le zeste de citron pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat.
- Faire dorer les courgettes en plusieurs fournées pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Utiliser du papier essuie-tout pour égoutter les courgettes et enlever l'excès d'huile.
- Faire revenir les graines de cumin pour libérer leur arôme avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Ajouter la crème à feu doux pour éviter qu'elle ne coagule.
- Servir chaud ou froid selon vos préférences.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Citron 1
- Courgette 4
- Beurre - ou huile, au goût 30 grammes
- Huile 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin 1/2 cuillère à cafés
- Crème fraîche 1/8 litres
Préparation
-
Étape 1Râper le zeste de citron pour en obtenir 1 c. à café environ et presser le citron pour obtenir 2 c. à café de jus. Utiliser le reste pour autre chose.
-
Étape 2Couper les courgettes en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Y faire dorer les tranches de courgettes en plusieurs fournées, en les faisant égoutter sur du papier essuie-tout.
-
Étape 3Enlever l'excédent d'huile. En laisser un peu et y faire revenir les graines de cumin pendant 1 minute. Ajouter le zeste et le jus de citron réservés. Amener à ébullition. Ajouter la crème, mijoter à feu doux deux minutes, saler et poivrer au goût. Remettre les courgettes dans la poêle, bien mélanger et servir chaud ou froid, au goût.
Mots-clés: citron., courgette, courgettes, cumin
Une portion (env. 320 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 3,2 g
Lipides 16,1 g
Publié par félicia
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le citron et la crème.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur qui se marie bien avec la texture crémeuse des courgettes.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité offre une belle acidité qui équilibre la richesse de la crème et rehausse les saveurs du cumin.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou des poivrons, mais le temps de cuisson peut varier.
Les courgettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer les courgettes à l'avance et les réchauffer juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version plus légère.
Le cumin ajoute une saveur unique, mais vous pouvez l'omettre ou le remplacer par d'autres épices comme le paprika ou le curry.
Pour une version végétalienne, utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre et remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale.
Cette recette donne environ 4 portions en accompagnement.
Oui, vous pouvez ajouter des pois chiches cuits ou du tofu sauté pour en faire un plat principal.
Un citron jaune classique est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser un citron vert pour une touche différente.
Ça a l'air bon !