Charlotte mousse choco/poires !
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La charlotte mousse choco/poires est un dessert parfait pour toutes les occasions sucrées. Elle marie à merveille la richesse du chocolat à la douceur légère des poires, offrant un équilibre gourmand idéal pour les fêtes. Que ce soit pour un anniversaire, un repas en famille ou un moment entre amis, cette recette saura ravir les papilles de tous vos invités. Facile à préparer, elle vous promet un vrai plaisir à partager et rendra chaque instant encore plus convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour une mousse plus riche et savoureuse.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour obtenir une mousse légère et aérienne.
- Ajoutez un peu de jus de citron aux blancs d'œufs pour les aider à monter plus facilement.
- Choisissez des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Préparez la mousse la veille pour un goût encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
- Variez les fruits en ajoutant des framboises ou des bananes pour une touche différente.
- Servez avec une chantilly pour une présentation élégante et un goût encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat pâtissier 200 grammes
- Sucre 50 grammes
- Œufs 6
- Gâteaux mouss 26 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau.
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Étape 2Mélangez les 6 jaunes d'œufs avec les 50 g de sucre, puis incorporez le chocolat.
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Étape 3Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
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Étape 4Incorporez le mélange chocolat avec les blancs puis remuez délicatement de bas en haut.
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Étape 5Pelez les 2 poires et coupez-les en petits dés pas trop épais, puis faites-les cuire dans une poêle avec une noix de beurre et versez le sachet de sucre vanillé.
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Étape 6Une fois cuites, sortez-les de la poêle avec une écumoire et mettez-les dans la mousse.
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Étape 7Arrosez les gâteaux mousse d'une eau sucrée ou autre, puis une fois placés dans le moule à charlotte, versez-y la mousse et laissez reposer minimum 3 heures au frigo avant de déguster.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 27,9 g
Lipides 14,9 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat tout en apportant une note fruitée qui s'harmonise avec les poires.
- Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui offre une belle effervescence, équilibrant la texture crémeuse de la mousse au chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des arômes de fruits rouges et de chocolat, qui se marie parfaitement avec le dessert chocolaté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée et moins intense en chocolat.
Il est recommandé de laisser reposer la charlotte au moins 3 heures au réfrigérateur, mais pour de meilleurs résultats, laissez-la toute une nuit.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'assembler avec les gâteaux.
Les poires Williams ou les poires Conférence sont idéales pour cette recette en raison de leur douceur et de leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture de la mousse.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des bananes, mais assurez-vous qu'ils se marient bien avec le chocolat.
Pour démouler la charlotte, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Il est préférable de ne pas congeler la charlotte, car la texture de la mousse peut être altérée après décongélation.
Servez la charlotte avec un coulis de fruits ou de la crème chantilly pour un contraste de saveurs.
Ça a l'air bon !