Gratin de pommes de terre au Roquefort
Une recette de gratin maison par fraise66
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 1.5 kilogrammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Jaunes d'œufs 6
- Crème épaisse 4 cuillères à soupes
- Roquefort 200 grammes
- Brins de thym - effeuillés 2
- Beurre 75 grammes
- Lait concentré non sucré 1 litre
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre si possible à chair ferme, les laver et les couper en fines rondelles.
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Étape 2Peler et hacher l'oignon et les 4 gousses d'ail. Verser les 6 jaunes d'œufs et le lait concentré dans un saladier. Ajouter les 4 CS de crème et émietter les 200 g de Roquefort, l'ail et l'oignon, les 2 brins de thym effeuillés et les pommes de terre. Saler et poivrer et bien mélanger.
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Étape 3Verser ma préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Faire cuire environ 1H30 dans un four préchauffé à 180°, servir chaud.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 683 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 61,3 g
Lipides 35,0 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui se marieront parfaitement avec le Roquefort.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif équilibrera le crémeux du gratin tout en rehaussant les saveurs du fromage.
- Côtes du Rhône Rouge: Un Côtes du Rhône avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges complétera le plat sans l'écraser.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le Roquefort par d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, selon vos préférences.
Le gratin de pommes de terre au Roquefort peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réfrigérer avant la cuisson. Il suffit de le cuire au moment de servir.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Amandine pour un meilleur maintien à la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.
Le gratin est bien cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une autre crème végétale sans lactose.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des viandes grillées.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, elle est donc adaptée aux personnes allergiques.
En général, une portion de gratin de pommes de terre est d'environ 200 à 250 grammes.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
simou
Bonne recette je vai faire un essaie merci
Ô Délices De Nanou
Votre recette vient de Philo ? Alors merci pour elle d'honorer sa recette, c'est gentil http://www.lesfoodies.com/toutenature/recette/gratin-pommes-terre